Ruta Oro Bilbao
La capital de Biscaia és una ciutat amb un llegat culinari que val la pena recordar. I precisament a aquesta herència que ha marcat a les noves generacions de xefs va dedicada aquesta primera edició d'‘Oro Bilbao & Food’.
Del 20 al 30 de juny, un total de 19 locals de Bilbao participaran en aquesta ruta gastronòmica amb les seves creacions inspirades en les receptes més famoses de la Marquesa de Parabere, escriptora nascuda el 1877 al cor d'aquesta població basca.
La ruta s'estructurarà en dues modalitats. Així, podràs triar entre 2 pintxos acompanyats d'una cervesa Oro Bilbao per només 4,8 €, o bé decantar-te per un plat gastronòmic amb una cervesa Oro Bilbao a un preu entre els 13 € i els 19 €.
Així, entre els pintxos, el restaurant Abando Y Barra ha preparat unes croquetes de bacallà a la savoiana amb salsa de tomàquet picant, i una amanida de remolatxa amb caramel de vi.
La Viña de San Francisco, per la seva banda, proposa un timbal de samfaina amb pasta filo, pols de pistatxo i ceba cruixent, i un coulant d'ou, patata i parmesà.
També podràs provar algun dels plats gastronòmics que s'oferiran durant la ruta, com el de Txocook: llengua guisada amb tempura de shimeji, all negre i teriyaki, una proposta inspirada en la recepta de llengua de vedella amb salsa picant de la Marquesa de Parabere .
Una altra proposta que t'encantarà és el salmó amb salsa tàrtara i quinoa de Cevitxef. Es tracta d'un plat inspirat en la recepta de salsa tàrtara amb salmó de Maria Mestayer.
Per acabar, si t'acostes al restaurant Basuki, podràs assaborir un bunyol de marisc a partir de la recepta de la Marquesa de Parabere: bunyol de marisc.
No obstant això, aquests són només alguns dels 19 pintxos i plats gastronòmics que podràs degustar durant els 10 dies que dura la ruta 'Oro Bilbao & Food'. Pots consultar la resta de propostes així com la seva descripció i horari de servei en aquest desplegable.