'Destapa't Sabadell' 2017
Hi ha propostes gastronòmiques a les quals és difícil resistir-se. I és el cas de 'Destapa’t Sabadell’, una ruta que reuneix un total de 34 tapes creatives que cadascun dels locals participants han preparat per a aquesta cita. Totes les tapes se serviran acompanyades d'un quinto o una canya de cervesa a un preu únic de 2,5 €.
Entre les diferents propostes que podràs assaborir trobem el Joc de caps de la Tete, que és una coca de croissant amb rosbif de vedella, tomàquet deshidratat, poma caramel·litzada, germinats d'espàrrecs i vinagreta d'orenga.
El restaurant Urpi, pel seu costat, ha preparat una pasta de full casolana farcida de salpicó de marisc amb broqueta de guarnició.
Per als fans de la carn, una aposta segura: la tapa del Restaurant Ítaca, que ha preparat unes aletes de pollastre marinades amb llorer, farigola, romaní, taronja i llimona
En canvi, si prefereixes peix, no podràs deixar de provar la proposta del restaurant Els Tranquils: caneló de tonyina arrebossat amb cruixent de sèsam i un toc amarg de cervesa.
Aquestes i altres 34 propostes us esperen en 'Destapa’t Sabadell', una excusa perfecta per conèixer aquesta localitat i descobrir la seva gastronomia.
/ Totes les Tapes
Tàrtar de tonyina amb alvocat
Aletes amb aromes de Montserrat
Mirant al mar des d'una roca
Adob andalús amb parmentier gallec
American grill
Pop a feira amb parmentier de patata
Mediterrània
Xampinyo amb tàrtar vegà
'Bocadito' de mar
Mini coixí
Joc de caps
Pasta de full de carn
Petó de formatge
Xarrup de bacallà amb olivada i germinat de bròquil
Cruixent de xai
Caneló de pollastre de pagès amb salsa de ceps
Coca crocant de verat Umami
El niuet del Txesus
Caneló cruixent de tonyina amb escuma de cervesa
Fusió d'ous estrellats amb virutes de pernil ibèric
Barquetes d'endívia i salmó
Shaka
Hamburguesa de tripa
Amb cullereta
Dauets amb alvocat i tonyina vermella del Mediterràni crua, amanida amb soja, llimona i oli d'oliva. Perles de salmó i menta fresca.
Aletes de pollastre marinades amb llorer, farigola, romaní, taronja i llimona.
Roca de ceba, coronada amb un popet sobre llit de permantier de patata i escuma d'all i julivert.
Caçó adobat a l'andalusa sobre parmentier de pop i verdures.
Mini hamburguesa de vedella amb formatge, bacon, ceba cruixent i un toc de salsa barbacoa.
Parmentier de patata amb oli de pebre i pop a feira.
Base de tomàquet amb tonyina, seitó en vinagre, olives negres, amanida mesclum i vinagreta de mel.
Xampinyó amb tàrtar de tofu, algues i olivada, ceba caramel·litzada amb agave, perles wakame i cítrics i terra de remolatxa i bròquil.
Lionesa salada farcida de combinat de peixos amb maionesa lleugera.
Mini entrepà de pa de burguer amb botifarra de pagès, bull negre, formatge fos i ceba caramel·litzada.
Coca de croissant amb rosbif de vedella, tomàquet deshidratat, poma caramel·litzada, germinats d'espàrrecs i vinagreta d'orenga.
Pasta de full de carn picada, ou de guatlla amb formatge i ceba caramel·litzada.
Torrades amb formatge i compota de poma.
Xarrup de bacallà amb olivada i germinat de bròquil.
Xai amb la seva salsa, vi de mistela amb verduretes.
Caneló de pollastre de pagès amb beixamel de ceba caramel·litzada i salsa de ceps.
Coca crocant de verat 'Umami' amb almadroc, salicornia i fals caviar de poma àcida.
Niu de gírgoles amb formatge brie, ou escalfat i cruixent de pernil.
Caneló de tonyina arrebossat amb cruixent de sèsam i un toc amarg de cervesa.
Fusió d'ous estrellats amb virutes de pernil ibèric.
Endivia farcida de salpicó de verdures i salmó
Pasta de full casolana farcida de salpicó de marisc amb broqueta de guarnició.
Hamburguesa de tripa, reducció del suc de cocció, ketchup de xoriço i maionesa de pernil, muntant dins d'una pa d'hamburguesa de manera innovadora.
Confitura casolana de pebrot vermell, cremós de Mascarpone i formatge de cabra. Olivada, paté d'albergínia i ametlla torrada.