De Tapes per Barcelona 2017
Des del dijous 8 de juny i fins al 18 de juny, la 12a edició ‘De tapes per Barcelona’ aterrarà a 66 establiments repartits per tota la ciutat per oferir a autòctons, turistes, amants de les tapes i a aquells que no acostumen a menjar fora de casa, petites i delicioses mossegades plenes de sabor. Aquest itinerari gastronòmic ofereix una tapa de creació + un quinto o canya de cervesa Estrella Damm a un preu únic de 2,5 euros.
I de tapes n’hi ha per a tots els paladars. Entre totes les propostes, si inicies la teva ruta al barri de l’Eixample, podràs gaudir de sabors marins al restaurant Matalaranya amb el seu Calamar farcit de llagostins i gambes amb caviar de Kalix.
Al barri de Sant Antoni, el restaurant Pepa Tomate Parlament ofereix un Brioix d’hamburguesa amb tempura, tota una delicatessen.
A la zona de Sarrià-Sant Gervasi, el restaurant Balmes/ Rosselló combina l’intens sabor del formatge amb la textura de la verdura amb la seva proposta anomenada Timbal d’albergínia amb formatge cremós.
Una de les tapes amb més contrast de sabor es troba al famós barri del Raval, concretament al restaurant Òsties Pedrín amb Mar i Muntanya Pedrin, un ‘blini’ de pa rústic amb pebrot escalivat, daus de bisbe a la brasa, bacallà esqueixat, salsa pil-pil i ceba confitada.
Al nucli antic de la ciutat, al barri de Sant Pere, Santa Caterina i la Ribera es troba Casa Nova, un restaurant que ofereix una tapa d’Escuma de patata trufada sobre patata palla, textures de pernil, parmesà i trufa, amb rovell escumat sobre pa tramezzino.
La cita gastronòmica posa a la teva disposició 66 tapes gourmet amb exquisits sabors i textures que han estat creades per a l’ocasió.
/ Totes les Tapes
Piruleta de gamba amb cansalada viada de Rupit
Mar i muntanya Pedrín
Corona de botifarró sobre patata i sorra de cansalada ibèrica
Torrada amb escalivada i bacallà confitat
Contracuixa de pollastre amb allada suau i pebrot de padrón
Tros de pizza
Bacallà confitat
Te la robo
Bombó de filet ibèric
El bunyol
Caneló d'alberginia
Broqueta de pollastre amb sèsam i fons de puré de carbassa
Falsa terrissa de ceba farcida
Pintxo d’arròs a la cubana amb ou de guatlla
La kinder de pollastre
Cruixent de botifarró
Vulcanito
Tast Centric
Didalet amb xoriço navarrès
Trinxat d’espinacs amb pernil
Ou farcit de marisc
Taco de carn endimoniat
Cilindre de patata i brandada de bacallà
La genuïna croqueta d’ibèric de gla
Gambes embolicades amb cansalada viada de Rupit acompanyades de pebrots de colors, bolets i salsa agredolça picant.
Blini de pa rústic amb pebrot escalivat, daus de bisbe a la brasa, bacallà esqueixat, salsa pil-pil i ceba confitada.
Corona de botifarró sobre patata i sorra de cansalada ibèrica.
Torrada amb escalivada, bacallà confitat i romesco.
Pollastre amb allada suau i pebrot del Padrón.
Varietat de 30 pizzes de massa alta i cruixent (a escollir).
Bacallà confitat en oli verge d’oliva i all, amb pebrot del piquillo saltat, cruixent de porro i salsa mery.
Salmorejo amb escuma de parmesà.
Filet ibèric farcit de pernil amb llàgrimes de moniato i llardons de fruita seca.
Bunyol de bacallà amb hummus de pèsols, aranja rosa i tofee d’alls rostits.
Caneló d’albergínia farcit d’escalivada amb tonyina sobresalsa romesco i ous de truita.
Broqueta de pit de pollastre arrebossat amb sèsam sobre un fons de puré de carbassa.
Ceba rostida a baixa temperatura amb jarret de bou cuit al vapor durant 12 hores, beixamel de porros i cruixent d’arròs.
Croqueta d’arròs a la cubana amb sofregit casolà i un ou de guatlla.
Croqueta de pollastre de pagès cuit a l’estil català i amb regust de Marsala. Sense gluten ni làctics.
Botifarró farcit de formatge, amb patata i melmelada de tomàquet.
Massa de pizza fregida amb mozzarella, salsa de tomàquet, alfàbrega, parmesà i pebre.
Verat fumat de rooftop smokehouse, bolets confitats i poma Granny Smith amb vinagreta de mostassa i brot de farigola (2 pintxos per tapa).
Xoricets de Navarra sobre melmelada de préssec i tomàquet cirerol.
Timbal de trinxat d’espinacs amb pernil.
Mig ou dur farcit de marisc, salsa rosa de la casa, gamba salada i oliva farcida.
Carn picant amb tomàquet sobre tortilla de blat de moro.
Braç de patata confitada farcida de brandada de bacallà amb pernil cruixent i un toc de pebre vermell de la Vera.
Dues croquetes d’ibèric de gla amb pernil ibèric de gla i melmelada de figues.