De Tapes per Barcelona 2017
Des del dijous 8 de juny i fins al 18 de juny, la 12a edició ‘De tapes per Barcelona’ aterrarà a 66 establiments repartits per tota la ciutat per oferir a autòctons, turistes, amants de les tapes i a aquells que no acostumen a menjar fora de casa, petites i delicioses mossegades plenes de sabor. Aquest itinerari gastronòmic ofereix una tapa de creació + un quinto o canya de cervesa Estrella Damm a un preu únic de 2,5 euros.
I de tapes n’hi ha per a tots els paladars. Entre totes les propostes, si inicies la teva ruta al barri de l’Eixample, podràs gaudir de sabors marins al restaurant Matalaranya amb el seu Calamar farcit de llagostins i gambes amb caviar de Kalix.
Al barri de Sant Antoni, el restaurant Pepa Tomate Parlament ofereix un Brioix d’hamburguesa amb tempura, tota una delicatessen.
A la zona de Sarrià-Sant Gervasi, el restaurant Balmes/ Rosselló combina l’intens sabor del formatge amb la textura de la verdura amb la seva proposta anomenada Timbal d’albergínia amb formatge cremós.
Una de les tapes amb més contrast de sabor es troba al famós barri del Raval, concretament al restaurant Òsties Pedrín amb Mar i Muntanya Pedrin, un ‘blini’ de pa rústic amb pebrot escalivat, daus de bisbe a la brasa, bacallà esqueixat, salsa pil-pil i ceba confitada.
Al nucli antic de la ciutat, al barri de Sant Pere, Santa Caterina i la Ribera es troba Casa Nova, un restaurant que ofereix una tapa d’Escuma de patata trufada sobre patata palla, textures de pernil, parmesà i trufa, amb rovell escumat sobre pa tramezzino.
La cita gastronòmica posa a la teva disposició 66 tapes gourmet amb exquisits sabors i textures que han estat creades per a l’ocasió.
/ Totes les Tapes
Polpetes d’albergínia farcides
Oreo de botifarró de Burgos i reineta
Bola de vedella amb formatge de cabra i ceba caramel·litzada
L'empanada
Taco del 9 Granados
Barqueta rouge
Cucurutxo de tàrtar de salmó i mascarpone
Ravioli de pollastre rostit amb crema de patata i oli de cafè
Truita de gambetes
Tataki de tonyina sobre pa de coca
Timbal d’albergínia amb formatge cremós
Bao satay
Víctor o Victòria
Elèctric
Amanida russa
Mar i muntanya El Reloj
Piruleta de gamba amb cansalada viada de Rupit
Mar i muntanya Pedrín
Corona de botifarró sobre patata i sorra de cansalada ibèrica
Torrada amb escalivada i bacallà confitat
Contracuixa de pollastre amb allada suau i pebrot de padrón
Tros de pizza
Bacallà confitat
Te la robo
Polpetes d’albergínia al forn farcides de tonyina amb formatge i de botifarra negra amb formatge.
Cruixent de botifarró de Burgos amb compota de poma reineta i pebrots del piquillo a la juliana.
Bola de vedella acompanyada de formatge de cabra, ceba caramel·litzada i puré d’herbes.
Empanada de pollastre, pebrot, ou dur i olives.
Taco de blat de moro farcit de cua de bou, crema d’alvocat i ceba envinagrada.
Crema de formatge amb pico de gallo sobre nacho.
Cucurutxo de tinta de calamar farcit de tàrtar de salmó d’Alaska marinat amb mel i mostassa, acabat amb una emulsió de mascarpone i poma Granny Smith.
Ravioli de pasta wanton farcit de pollastre rostit i aromatitzat amb tòfona acompanyat de puré de patates i regat amb oli de cafè.
Truita de gambetes.
Tataki de tonyina amb maionesa sobre guacamole i pa de coca.
Albergínia a la brasa amb formatge cremós.
Pa bao al vapor amb pollastre marinat i cacauet a l’estil satay.
Filet de bou amb pasta de full amb mel, mousse de foie, trufa en crema de moixernons i cristalls de caramel amb gust de mar.
Seitó, gamba, tonyina en escabetx, oliva picant i pebrot vermell.
Amanida fresca de verduretes de l’hort escaldades i amanides amb tonyina, ou dur i maionesa casolana.
Mar i muntanya de xai, cuit a baixa temperatura durant 12 hores, amb la seva salsa i gamba llagostinera a la planxa.
Gambes embolicades amb cansalada viada de Rupit acompanyades de pebrots de colors, bolets i salsa agredolça picant.
Blini de pa rústic amb pebrot escalivat, daus de bisbe a la brasa, bacallà esqueixat, salsa pil-pil i ceba confitada.
Corona de botifarró sobre patata i sorra de cansalada ibèrica.
Torrada amb escalivada, bacallà confitat i romesco.
Pollastre amb allada suau i pebrot del Padrón.
Varietat de 30 pizzes de massa alta i cruixent (a escollir).
Bacallà confitat en oli verge d’oliva i all, amb pebrot del piquillo saltat, cruixent de porro i salsa mery.
Salmorejo amb escuma de parmesà.