De Pintxos por Vitoria 2017

Si per algun atractiu destaca la gastronomia del País Basc és pels seus pintxos, que envaeixen les barres de tots els locals amb atractives propostes en petit format. N’hi ha de tradicionals però també de més sofisticats, tots ells ideals per anar de bar en bar i gaudir d’un exquisit viatge als nostres paladars.

Aquells que estiguin a Vitòria del 9 al 18 de juny podran apuntar-se a aquest pla gràcies a ‘De pintxos por Vitoria’, una ruta en què un total de 36 establiments de la ciutat serviran interessants pintxos junt amb una Estrella Damm, tot per només 2,50 euros. Entre l’oferta gastronòmica hi ha propostes tradicionals i creatives per a tots els gustos, així que no hi ha excuses que valguin per quedar-se a casa!

Un dels locals on podrem fer parada és l’Andere Restaurante, on el pintxo protagonista serà un deliciós taco de bacallà macerat en una picada de fruits secs, julivert, all i Pedro Ximenez.

Al Borda Berri, per la seva part, podrem portar-nos a la boca un Krupuk o, el que és el mateix, un original pa de gamba amb espirulina, anguila fumada, crema d’all negre, perles de peix volador, aire de musclo i brots de remolatxa. 

Una altra de les propostes més innovadores de la ruta la trobarem a La Regadera, on el pintxo Atún&Cia ens permetrà descobrir una teula de plàncton i gerd, tonyina vermella, guacamole, freses de peix volador, alioli de pebre vermell, maionesa de gerd, soja/camamilla, wakame i brots. 

Més tradicional, però no per això menys atractiu, és l’aperitiu que prepararà el Ko-tarro, un deliciós tomàquet macerat amb bacallà confitat, ceba fregida i ratlladura de tòfona negra que està per llepar-se els dits. 

El bacallà també estarà present al Wasaka, on se servirà un iogurt de bacallà de combina iogurt, formatge, bacallà, tomàquet sec, oli i ceba fregida. 

Si ens acostem a l’Om cafè&club, a més, podrem delectar-nos amb el seu pintxo a base de gambot, rovell d’ou de corral, crema de patata i escorça.  

Feu espai als vostres estómacs perquè al ‘De pintxos por Vitoria’ no voldrem deixar cap tapa sense tastar!