De Pintxos por Vitoria 2017
Si por algún atractivo destaca la gastronomía del País Vasco es por sus pintxos, que invaden las barras de todos los locales con sus atractivas propuestas en pequeño formato. Los hay tradicionales pero también más sofisticados, todos ellos ideales para ir de bar en bar y disfrutar de un exquisito viaje en nuestros paladares.
Quienes estén en Vitoria del 9 al 18 de junio podrán apuntarse a este plan aprovechando ‘De pintxos por Vitoria’, una ruta en la que un total de 36 establecimientos de la ciudad servirán interesantes pintxos junto a una Estrella Damm, todo por sólo 2,50 euros. Entre la oferta gastronómica hay propuestas tradicionales y creativas para todos los gustos, ¡así que no hay excusas que valgan para quedarse en casa!
Uno de los locales en los que podremos hacer parada es el Andere Restaurante, en el que el pintxo protagonista será un delicioso taco de bacalao macerado en una picada de frutos secos, perejil, ajo y Pedro Ximenez.
En el Borda Berri, por su parte, podremos llevarnos a la boca un Krupuk o, lo que es lo mismo, un original pan de gamba con espirulina, anguila ahumada, crema de ajo negro, perlas de pez volador, aire de mejillón y brotes de remolacha.
Otra de las propuestas más innovadoras de la ruta la encontraremos en La Regadera, donde el pintxo Atún&Cia nos permitirá descubrir una teja de plancton y frambuesa, atún rojo, guacamole, huevas de pez volador, alioli de pimentón, mayonesa de frambuesa, soja/manzanilla, wakame y brotes.
Algo más tradicional, pero no por ello menos atractivo, es el aperitivo que preparará el Ko-tarro, un delicioso tomate macerado con bacalao confitado, cebolla frita y ralladura de trufa negra que está para chuparse los dedos.
El bacalao también estará presente en el Wasaka, donde se servirá un yogur de bacalao que combina yogur, queso, bacalao, tomate seco, aceite y cebolla frita.
Si nos acercamos al Om café&club, además, podremos deleitarnos con su pintxo a base de gambón, yema de huevo de corral, crema de patata y corteza.
¡Haced espacio en vuestros estómagos porque en el ‘De pintxos por Vitoria’ no querremos dejar ni una tapa sin probar!
/ Todas las Tapas
Bocadito de atún
Trikitrus
Bocadito
Yogur de bacalao
Pintxo Ioar
Atún&cia
Fajita
Florida wrap
Tosta de pollo
Bonito con mahonesa
Krupuk
Bocao de verdel escabechao
Pintxo Estrella
Tierra y mar
Pintxo Jauja
Rollito de atún y algas
Casa Blanca
Kotomaba
Anchoa Ibérica
Nuestro patrón
Crujiente de ensaladilla
Gambón de corral
Pintxo de solomillo
Rollito de puerro
Bonito, mayonesa, alegría y pan.
Panna cotta de Idiazabal y trufa, espuma de pesto de rúcula y crema de perretxikos.
Pan de hamburguesa, hamburguesa de lechazo, queso, cebolla, beicon y huevo de codorniz.
Yogur, queso, bacalao, tomate seco, aceite y cebolla frita.
Morcilla de Briviesca, jamón y pimiento del piquillo.
Teja de placton y frambuesa, atún rojo, guacamole, huevas de pez volador, ali oli de pimentón, mayonesa de frambuesa, soja/manzanilla, wakame y brotes.
Fajita rellena de pollo o bacon, verduras y queso.
Tortilla de amil, queso, pollo, aguacate, cebolla, pimiento rojo, maíz, polvo de cayena y gengibre, salsa de mango y mayonesa de cilantro.
Tosta de pan, lechuga, tomate, pollo empanado, mayonesa y encurtidos.
Pulga de pan, bonito, cebolla, alegrías y mahonesa.
Pan de gamba con espirulina, anguila ahumada, crema de ajo negro, perlas de pez volador, aire de mejillón y brotes de remolacha.
Verdel escabechado, craker salado, queso idiazabal ahumado, mayonesa con olivada y frutos rojos.
Cebolla, huevo, patata y tomate triturado.
Calabacín rebozado, gulas y tosta de pan.
Tostadita con muselina de queso, sección de foie y cubitos de mango.
Atún, alga nori, sal ahumada, vinagre de sésamo y alioli de algas.
Mini bocadillo de pollo, mahonesa, lechuga, tomate y queso.
Tomate macerado con bacalao confitado, cebolla frita y ralladura de trufa negra.
Anchoa del Cantábrico, bechamel y jamón ibérico.
Caracoles, puerros, cebolletas, guindilla, cebolla, tomate natural, perretxikos, jamón, chorizo, pimiento choricero y pan.
Patata, zanahoria, guisantes, mayonesa, corteza de cerdo, jamón, cebolla y puerro frito.
Gambón, yema de huevo de corral, crema de patata y corteza.
Solomillo de cerdo, salsa de idiazabal y crema de pimiento verde.
Puerro, lacón, queso havarti, salsa de Oporto y huevo rallado.