Andorra de Tapes 2017
Sens dubte, un bon exemple de la riquesa i la qualitat de la gastronomia local, que podeu degustar en dos formats: una tapa acompanyada d'un quinto o una canya per 2,50 euros, o bé un menú tancat amb dues cerveses de 33 cl. a un preu immillorable de 30 euros.
Com a breu avanç per anar obrint boca, entre les tapes que podreu assaborir, trobem el Minirollo amb amanida d'ibèrics i bolets de 1940, un deliciós Minirotlle d’amanida de bolets escabetxats, pernil ibèric i cruixent de ceba.
Per la seva banda, la Cerveseria Era Bauró proposa una tapa que consta de Pa bao amb calamar arrebossat, parmesà i allioli amb tinta.
La Minicrep farcida de galta desossada amb salsa de vi dolç i patates palla del restaurant The Family Arms, és una altra de les tapes que no podeu deixar de costat.
Una opció més carnívora és la que ofereix Minim's entre les cinc tapes que integren el seu menú: dau de cua de vedella d'Andorra estofada amb moixernons i puré de carbassa.
El repte majúscul serà, com sempre, arribar a provar el ventall de propostes abans que acabi l'edició. Animeu-vos a descobrir la capital del Principat a mossegades!
/ Totes les Tapes
Triola
Barqueta Domenech
Croqueta casolana
Medalló de gall dindi farcit amb formatge de cabra
Crepeta de galtes
Barqueta de carxofa i seitó amb cor de formatge blau
Toomaka
Negra i dolça
Menú de Tapes
Bao de calamar, ruca, parmesà i allioli negre
Tapa de pastor
Caneló d'alvocat farcit d'hummus
Gilda-barri antic
Chicken & green
Minirotlle amb amanida d'ibèrics i bolets
Picanchori
Mini New York pastrami
Hamburguesa de cua de bou amb melmelada de figues.
Pa amb sobrassada, pera i mel.
Croqueta casolana de bacallà.
Medalló de gall dindi, pa, melmelada de pebrot vermell i formatge de cabra.
Minicrep farcida de galta desossada amb salsa de vi dolç i patates palla.
Seitons de l’Escala, olives negres marinades, formatge blau, pols de tomàquet confitat, cor de carxofa i llesca de pa.
Deconstrucció de pa amb tomàquet: “regañá”, gelatina de tomàquet i encenalls de pernil i formatge.
Botifarra negra “estripada”, passada per la paella, amb xocolata negra.
- Crema d’herbes de muntanya amb xupa-xup de formatge de cabra
- ·
- Foie-gras semicuit amb sal de l’Himàlaia i melmelada de cervesa
- ·
- Filet de llenguado amb galeta maria, ametlles, avellanes i reducció de vi ranci
- ·
- Dau de cua de vedella d’Andorra estofada amb moixernons i puré de carbassa
- ·
- Pannacotta de flor de saüc amb coulis de gerds
Pa bao amb calamar arrebossat, parmesà i allioli amb tinta.
Formatge de cabra i bacó en farcell amb llesca de pa i mel.
Caneló d’alvocat farcit d’hummus.
Anxoves del Cantàbric, olives “manzanilla” i bitxo.
Broqueta de pollastre amb fines herbes sobre un llit d’escalivada i pa torrat.
Minirotlle d’amanida de bolets escabetxats, pernil ibèric i cruixent de ceba.
Torrada amb tomàquet i xoriço picant.
Minientrepà de Pastrami (carn de vedella d’Andorra “macerada”, fumada i “rostida”).