L’arribada de la primavera marca l’inici del bon temps, les ganes de gaudir a l’aire lliure… i una nova edició del Tapa a Tapa Sitges, la ruta gastronòmica per excel·lència a la comarca del Garraf.
Del 16 al 26 d’abril, la ruta es converteix en l’ocasió perfecta per assaborir la cuina de Sitges a través de tapes signades per alguns dels millors restauradors de la zona: 40 locals presentaran les seves propostes gourmet incorporant producte de proximitat i de temporada a un preu més que assequible… totes les tapes es podran degustar per 4,5 € i vindran acompanyades d’un quinto o d’una canya de cervesa Estrella Damm!
Consulta les 40 tapes participants més avall i, com l’any passat, a més, si estàs enregistrat a Gastronosfera, podràs votar per les teves tapes preferides i entrar en el sorteig d’una entrada doble pel Vida Festival. Aquesta primavera, atreveix-te a descobrir els sabors de Sitges al Tapa a Tapa!
/ Totes les Tapes
Porkstar
El jardí del Nimo
Passió de carxofa
Brisa brava
Chulapo
Dònut
Xiuxiueig de porquet
Aleta platejada
Tentació de calamar
Profiterola d'espàrrecs de primavera i parmesà
Bombó de sobrassada
Niu de pasta kataïfi amb tàrtar de llagostins
Heidi
Ou 63
La Capreroy
Bensandvitx d'ànec
Xatorrada
Gilda
La falsa croqueta del Papaya
Se'ns en va l'olla!
Julasco de gamba
De la muntanya al mar de Sitges
Bacio mediterani
Calçotada oriental
Pa de brioix amb pulled pork, salsa xipotle i brots de rave picant
Minibriox de mantega i sal fumada amb tempura vermella de gamba, vinagreta de fruita de la passió, maionesa d'all negre i sweet chilli amb llima, ous de truita, caviar de mango i brots tendres
Coca amb carxofa, ceba confitada, mozzarella i pesto
Brioix farcit de mitjana de vedella amb melmelada de bacó i Malvasia de Sitges, cruixent de porro i formatge blau suau
Miniflauta de calamars a l’andalusa amb allioli, sriracha i romesco
Dònut d'estofat de vedella en tempura de cervesa Damm, formatge gratinat i salsa demi-glace
Barqueta de garrí amb poma reineta, aire d'all i el seu cruixent
Torrada amb tapenade, sardinetes picants, carxofes confitades, mel, ametlla torrada i brins de xili
Calamar farcit de pernil salat sobre pa torrat acompanyat de ruca, un toc d'all i julivert i maionesa suau amb tinta de calamar
Profiterola casolana farcida d'espàrrecs blancs i verds amb crema d'espàrrecs muntada i un toc de parmesà
Croqueta de sobrassada i formatge scamorza fumat amb mel de romaní
Pasta kataïfi, llagostins, mango, vinagreta d'escalunya, soja, caviar d'oli de sèsam, allioli de xocolata, cibulet fresc, tàperes i cogombret
Minipagès farcit de fondue de formatge de primavera amb bolets de temporada i tomaquets secs
Ou cuinat a 63 ºC, escuma de parmesà amb pols de pernil i xips de carxofa
Truita de patates amb ceba, tomàquet natural, mozzarella, alfàbrega fresca i pesto lleuger de tomàquet
Sandvitx de pa de motlle de tomàquet amb carn d’ànec esfilagarsada, foie-gras i pera
Torrada cruixent amb mantega d'olives de Kalamata, crema de bacallà, anxova, la nostra salsa xatonaire, làmines de katsuobushi i escarola
Tonyina marinada, albergínia en conserva, maionesa d'olivada amb crema de bitxo d'Ibarra i grumolls d'oliva negra
Cruixent de pa carasatu, farcit cremós de croqueta de pernil ibèric lligat amb salsa soubise, ceba caramel·litzada, toc de maionesa kimtxi, pols de totopo i micromesclum
Coca amb carn d'olla, parmesà fos, maionesa d'ou ferrat i perles del seu brou
Cistelleta de patacón de plàtan farcida de crema de bolets, foie-gras, rovell d'ou cuinat a baixa temperatura i tàrtar de gamba amb salsa de marisc
Mar i muntanya de carxofes, vieires i botifarra negra
Gamba vermella cruixent arrebossada amb panko, crema de burrata amb llima i una base de cruixent de parmesà, mel i pols d'oliva
Calçots confitats amb xiitake rostit i salsa adobo sobre paper d'arròs fregit
/ Visita'ls.
/ Altres Ruta de tapes
