Anna Mas

Albert Izquierdo, chef del restaurante Nexe de Girona, presenta una receta en la cual combina elementos de la cocina catalana de toda la vida (como la técnica del fricandó y el mar y montaña) y originales aires de la cocina oriental (como el wasabi, el arroz japonés o furikake) para conseguir un plato de productos de proximidad con una conjugación de sabores extraordinaria.

La Brutal ofrece un plato con un ingrediente típico de invierno, el puerro, pero lo cocina de una forma original manteniendo todo el sabor de esta hortaliza tan aromática. Un plato ideal para las personas vegetarianas y para los amantes de los sabores sorprendentes. 

Albert, Hugo y Núria son pura pasión por la cocina y pura devoción por el producto. Situados en medio del Casco Antiguo de Girona, han diseñado una propuesta gastronómica que tiene como base la cocina catalana, a la que suma influencias japonesas y se centra en el producto local, cuidado y mimado por los productores y por la creatividad de estos tres jóvenes cocineros. El Nexe es una bomba para los sentidos y un restaurante acogedor en el que se respira un ambiente familiar y agradable. Un espacio donde el mundo se detiene para degustar, sorprenderse y disfrutar.