Charlar con Oriol Castell, socio fundador del Grupo Ses Forquilles, es sentirse en familia. Sentados en la barra del restaurante maonés Ses Forquilles, Castell nos explica de qué manera ha evolucionado su cocina y la gastronomía menorquina en los últimos años y entendemos el porqué de su merecido éxito.
Anna Carrascal
/ Publicaciones del autor.
El chef Oriol Castell nos abre las puertas de la cocina del restaurante Ses Forquilles para compartir con nosotros una de las recetas más aclamadas de la carta: el ajo blanco de piñones con carpaccio de sandía y atún rojo marinado. Un plato fresco, repleto de matices y de una elegancia espectacular.
Receta
Platos mediterráneos se dan la mano con la mejor selección japonesa. Un dueto excepcional en una de las localizaciones más bonitas que uno puede imaginar: el puerto deportivo de Palma.
Restaurante