En un mes tan señalado, con tantas rutas gastronómicas, no podemos dejar pasar la magnitud de ‘Tàrraco Tapes’, que vuelve con una nueva edición. Este año nos ofrecen hasta 37 platillos diferentes junto a una caña o quinto de Estrella Damm, por 2,5 euros, y 9 menús de tapas variadas que incluyen dos Estrella Damm de 33 cl, por 30 euros.
Entre las muchas posibilidades a escoger, destacamos el Bocadito Lacita de Lacita Cocktail & Food, que consiste en una cazoleta de crujiente rabo de toro con setas, puré de patatas moradas y salsa.
También resulta interesante la opción de Oliveta’s y su Oliveta’s de cap a peus: una explosión de ‘cap i pota’ de ternera en forma de bomba.
Sin embargo, si te gusta más el pescado que la carne, puedes optar por la oferta de Regine, cuyo Minitimbal de pop, o tambor de patata con trocitos de pulpo y alioli, no te dejará indiferente.
También puedes probar alguno de los menús de tapas que se ofrecen en la ruta, como el de Frida: cóctel de langostino estilo Cancún; ceviche de corvina con texturas de maíz; tostada de pulpo al ajillo mexicano; sope de papa con chorizo; enchilada de pollo con mole oaxaqueño; taco de costilla de ternera adobada; taco de poc chuc de secreto ibérico y tartaleta de lima-limón.
Otra opción interesante es la de Hotel SB: ostra con toques cítricos, olivas con kimchi, algas y kale; mejillones de bouchot y patatas fritas; sardina fumada, tomate macerado, fresas y brotes de trigo; olla vegetal con fabes, lacón y berra; taco de oreja de cerdo con guacamole; arroz con retazo de faisán, tripas de bacalao y alioli; coulant de cacahuete, sorbete de remolacha y gominolas de cerveza Damm y “planctonic”, como un petit four líquido.
Sin embargo, estas son solamente algunas de las tapas que se podrán degustar durante los 12 días que dura la ruta, así que no dejes de probarlas todas.
Consúltalas, junto a la geolocalización de sus locales y sus horarios, en nuestra App gratuita para iOS y Android.
/ Todas las Tapas
Emulsión de queso con mermelada de pimiento y anchoa
El Llagut
Gorgonzola Pancake
Islandia al Momento
Risotto de cabrales con aroma de setas
Entrecopes
Currywurst el Surtidor
Lo saquet
Violeta 5 Sentidos
Frida
Wantan de Botifarró
Paradiso Nero
Florecilla de lomo con finas hierbas
HOTEL SB Ciutat de Tarragona
Minicalçotada V&M
Don Vito
Xampimús
Esencia a Domum
Palau del Baró
Filete de cerdo
Explosión de Sabores
Pudín de setas con patata trufada
Crujiente de pan con queso, cobertura de mermelada de pimiento y corona de anchoa.
- Galleta de algas con anguila ahumada y manzana ácida
- Galantina de ave con pistachos, canónigos y salsa de ciruelas agridulce
- Requesón con glasa de miel y soja
- Mejillones de la zona ajillo
- Berenjena asada con miso y pescado frito
- Alitas de pollo especiadas al estilo Thai
- Mojito helado
- Coulant de chocolate amargo con ciruelas confitadas con té negro, naranja y helado de jengibre
Pancake con gorgonzola, cebolla confitada y pera laminada.
Bacalao gratinado con una base de judías de Santa Pau, trompetas de la muerte, setas, otras setas y cebolla caramelizada.
Risotto con queso cabrales rebozado con panko, salsa de setas variadas, tomate deshidratado y tostaditas de pan 5 espigas.
- Bloody Mary de gazpacho con brocheta de tomate cherry, pepino y langostino
- Tartar de salmón marinado con cítricos y soja
- Crepe rellena de queso de cabra y sobrasada
- Ceviche de dorada con verduritas
- Gamba langostinera ajillo
- Tosta de secreto y salsa chimichurri
- Tatin de manzana regada con chocolate caliente
Selección de salchichas con nuestra salsa currywurst.
Saquito de pera y requesón con salsa de setas y ralladura de trufa.
Ternera al punto con salsa ibérica, alioli aromatizado con manzanas verdes, tomate confitado y fideos violetas.
- Cóctel de langostino estilo Cancún
- Ceviche de corvina con texturas de maíz
- Tostada de pulpo al ajillo mexicano
- Sope de papa con chorizo
- Enchilada de pollo con mole oaxaqueño
- Taco de costilla de ternera adobada
- Taco de poco zumo de secreto ibérico
- Tartaleta de lima-limón
Ravioli crujiente de masa wantán con morcilla, manzana y vermut sobre puré de calabaza trufado.
Timbal de patatas panadera, cebolla estofada, morcilla artesano, salsa filetta artesana y huevo de corral.
Puré de patatas y lomo adobado con finas hierbas.
- El OSTRA: ostra con toques cítricos, aceitunas con kimchi, algas y kale crujiente
- LA CONSERVA: mejillones de Bouchot con zumo de ñora y nuestras patatas fritas
- AHUMADO: sardina ahumada, tomate macerado, fresas y brotes de trigo
- DEL HUERTO: olla vegetal romescada con fabes, lacón y berros
- EL TACO: taco de oreja de cerdo, preparado en la mesa, con guacamole y mezcal
- MAR Y MONTAÑA: arroz con retallons de faisán, tripas de bacalao y alioli quemado
- MOMENTO DULCE: coulant de cacahuete hecho en casa, sorbete de remolacha y gominolas de cerveza Damm
- MOMENTO RELAX: el "planctónicos" como un pequeño four líquido
Calçot salpicado con tinta de calamar, butifarra con alioli y naranja con Triple seco.
Pizza con pesto a la siciliana, queso de cabra y cebolla caramelizada.
Tosta de mousse de champiñones con cebolla crujiente y una pizca de trufa.
Vol-au-vent relleno de pimientos confitados, crema de queso y anchoa del Cantábrico.
- Ensalada de anguila ahumada con perlas de melón y vinagreta de mostaza y miel
- Bacalao desmigado con tomate caramelizado y aceite de menta
- Navajas del Delta a la plancha con aceite de oliva
- Mousse de pollo
- Brocheta de pulpo con tempura de setas
- Huevo espumado con patatas gratinadas
- Arroz con verduras
- Nuestra fideuada del Delta
- Pannacotta con frutas rojas
Filete de cerdo con salsa de pimienta.
Minihamburguesas de ternera con queso azul, cebolla crujiente y reducción de Pedro Ximenez.
Pudín de setas gratinados con una muselina de jamón y patata trufada.
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