Tapa't Girona 2017. Menús de tapas
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El ambiente frío del otoño invade la ciudad de Girona haciéndola, si cabe, aún más interesante. Su núcleo histórico, sus calles, sus fachadas de colores reflejadas en el río… Todos ellos atractivos que se cubren de un manto enigmático en esta época del año. Y qué mejor manera de disfrutar de todo ello que entrando en calor con los deliciosos menús de tapas de ‘Tapa’t Girona’, unas jornadas que del 17 al 26 de noviembre brindarán excelentes propuestas culinarias de autor.
En total serán 27 los locales que contribuirán a deleitar nuestros paladares, con unos menús entre tradicionales e innovadores que, por un precio que oscila entre los 15,90 y los 30 euros, incluyen también dos cervezas Estrella Damm de 33 cl.
Entre los menús por los que podremos decantarnos destaca la oferta del local 8de7, que comprenderá, entre otros platos, un nido de gamba doble kataifi con sopa de almendra y tomate crujiente o el duo de rectángulos de salmón, trufa y queso con ceps como el de la foto.
Por su parte, el restaurante Sentits ha querido jugar con una gran variedad de sabores sirviendo desde el huevo a baja temperatura con consomé dashi y setas de la imagen a unas croquetas de parmesano, gamba y jamón o un hummus con chips de banana y yuca, además de un brownie de chocolate como postre.
En El Museu del Vi, igualmente, podremos saborear un delicioso menú de tapas que cuenta, por ejemplo, con una delicada ensalada de quinoa, queso fresco y mayonesa de soja con arena de oliva negra, unos apetitosos buñuelos de bacalao a la tinta de calamar o una crep crujiente rellena de arroz negro con alioli, en la fotografía inferior.
Con un flan de ratafía poniendo el broche final al menú, en el Nibble se servirán tapas tan atractivas como las infalibles patatas con salsa brava, unos nachos con carne de ternera o un mini Nibb de tartar de salmón que harán las delicias de todos los comensales.
Pero la oferta de ‘Tapa’t Girona’ incluirá también las propuestas de 23 locales más que contribuirán a realzar el compromiso gastronómico de la ciudad. Una urbe que durante los días 19, 20 y 21 de noviembre también celebrará, en el Palacio de Congresos y Palacio de de Ferias, la sexta edición del Fòrum Gastronòmic en Girona, una cita con cocina en directo, talleres y degustaciones perfecto para el contacto entre profesionales del sector de la alimentación y para conocer sus últimas novedades. ¡Id salivando porque se avecinan unos días de lo más sabrosos!
/ Todas las Tapas
· Patata brava 8de7 estrellada con chimichurri argentino· Duo de rectángulos de salmón, trufa y queso con ceps· Nido de gamba doble kataifi con sopa de almendra y tomate crujiente· Magret de
· Crema de cebolleta con tomillo y queso parmesano· Tartar de requesón, mojo de aceitunas y wonton crujiente· Sándwich de pato confitado, manzana y cebolla caramelizada· Samosa de verdura y
· Hummus con chips de verduras· Croquetas caseras· Minihamburguesas con cebolla confitada· Pimiento relleno de brandada con salsa romesco· Pastrami· Pastel de queso
· Vichyssoise de rebozuelos y boniato blanco con huevo 'feliz' escaldado· 'Minihort' de verduras de temporada enterradas con tierra de malta· 'Anarkopop' del Cap de Creus, con puré de nabo y
· Alitas de pollo· Bravas· Finguers· Chipirones· Croquetas· Crepe de chocolate
· Alitas de pollo· Bravas· Finguers· Chipirones· Croquetas· Crepe de chocolate
· El Vermut del Cola: patatas chips con boquerones y salsa Espinaler· Cazuelita de foie de Collverd caramelizada· Dip de hummus y crema de remolacha· Triángulo de Pastrami· Panecillo calient
· Huevos disfrazados con salsa de ibérico· Croquetas de ceps· Envoltura de queso de cabra con calabacín y mermelada de tomate· Jamón ibérico con pan con tomate· Tira de pollo con miel y most
· Pulpo a la gallega sobre lecho de Parmentier· Huevos fritos, chistorra y patatas fritas naturales· Croquetas de asado· Fideuá· Calamares en salsa· Postre de la casa
· Mejillones a la marinera· Jamón ibérico con pan con tomate· Crujiente de escalivada y virutas de queso de cabra· Minicroquetes caseras de jamón ibérico· Carpaccio de cerdo al horno y salsa
· Ensaladilla 'El Picot' con espuma de mayonesa· Buñuelos de bacalao con confitura de tomate· Canelón de magret de pato y foie con crema de setas· Sardinas marinadas con cítricos y soja· Tat
· Ensalada de sardinas marinadas, manzana verde, yogur, aceitunas negras y albahaca· Ostra Gillardeau al estilo oriental: ponzu, yuzu y jengibre· Las bravas de la Merced· Navajas a la brasa
· Crema de calabaza con castañas· Pulpo a la gallega· Torta de aceite con queso feta y olivada· Bomba de patata· Filete de cerdo con crema de patata y mostaza· Manzana con queso de cabra y m
· Montaditos con jamón de bellota· Queso manchego y embutidos ibéricos· Calamares a la andaluza· Lacón· Huevos rotos con chistorra· Fideuada con alioli· Postre de la casa
· Palitos de pan de pizza con speck y salsa de gorgonzola· Brandada de bacalao con cebollino sobre tostada· Ensalada de jamón de pato con citronelle de parmesano· Tartar de ternera de Girona
· Ensalada del Abad: queso, frutos secos y mermelada de higos· Crema de verduras con parmesano· Lentejas a la catalana· Garbanzos salteados con bacalao· Minihamburguesas de carne con foie· E
· Judías de soja con salsa teriyaki un poco picante· Crestas de pollo a la plancha con salsa de soja y vinagre balsámico· Cortes de atún y salmón crudo sobre una tortilla de huevo y arroz bl
· Judías de soja crujientes con aceite de sésamo· Tartar de atún con aguacate y salsa de soja infusionada con especies· Crestas de cerdo ibérico hechas en casa con salsa ácida de soja· Panec
· Edamame· Patatas con salsa brava· Nachos con carne de ternera· Mini Nibb de tartar de salmón· Mini Nibb de pollo de corral con verduras· Flan de ratafía
· Coca con jamón ibérico· Brava 9 Burg· Brie rebozado con confitura de fresa· Mar y montaña al estilo del Aleix· Carrillera de cerdo a baja temperatura, guisada y deshuesada al vermut con na
· Ensalada de quinoa, queso fresco y mayonesa de soja con arena de oliva negra· Buñuelos de bacalao a la tinta de calamar· Higos con foie y crema de trufa blanca a la reducción de moscatel·
· Salteado de habitas y calamares· Mejillones al vapor con aceite de carbón· Alcachofas rellenas de butifarra de perol y cepas, gratinadas· Parmentier de boniato con pimientos asados y ventr
· Trufas de foie con mermelada de higos· Cazuelita de garbanzos con verduras, calabaza y 'tropezones'· Minihamburguesas de gambas al ajillo· Suprema de merluza a la crema de erizos y tallari
· Las aceitunas: la esferificada y la rellena de Campari· Nuestros minicornets: ensaladilla rusa, txangurro y brandada de bacalao· Hummus con chips de banana y yuca· Nuestras croquetas: parm
· Vermut: chips, boquerones, mejillones y anchoas· Queso fresco rebozado con arándanos· Buñuelos de bacalao· Sticks de pollo con miel y mostaza· Pop y patata con alioli suave· Variado de fla
· Hummus con chips de verduras· Galleta salada con salsa griega tzatziki· Minitimbal de calabacín y berenjena con queso de cabra· Minihamburguesas casera de ternera· Cuscús de pollo y anacar
· Ensalada Terral con queso de cabra, pasas, menta y avellanas crujientes· Hummus con crudités· Gratinado de berenjena con camarones y jamón serrano· Croquetas caseras· Sepia con alcachofas·
· Cubo de tortilla de espinacas con pan con tomate· Flor de calabacín rellena y rebozada sobre una cama de lechuga· Pimiento de Padrón relleno con mascarpone y enrollado con bacon frito· Txu