'Tallem el bacallà': una ruta indispensable para los amantes del bacalao

Más de 100 establecimientos catalanes especialistas en bacalao se han unido para unas jornadas muy y muy especiales alrededor del preciado pescado blanco. Tallem el bacallà nos ofrece la oportunidad de disfrutar del saludable producto en distintas preparaciones culinarias y en cualquier momento del día, desde almuerzos de cuchara, hasta menús, tapas y platos de todo tipo y para todos los paladares. 

Para empezar el día con las beneficiosas cualidades nutritivas del bacalao, Barra Perelló (Mallorca, 135, Barcelona) nos ofrece, de desayuno, una riquísima ventresca al pil pil; mientras que Masia Bar (Elisabets, 16, Barcelona) nos propone otro icónico plato: el bacalao a la llauna con judías, entre muchas otras opciones para dar inicio a la jornada con sabor y exquisitez. 

Al mediodía o antes de cenar, para ir abriendo boca, Can Culleres (Bilbao, 34, Barcelona), La Cañota (Lleida, 7, Barcelona), Lola's Brunch (Pl. de Pau Casals, 16, Barcelona) y Pista Central (Rubí, 76, Sant Cugat del Vallès) son algunos de los locales que nos invitan a probar algunas de sus tapas más emblemáticas con el bacalao como protagonista. Como la croqueta de bacalao brava (La Cañota) o el fish and chips de bacalao (Pista Central).

Si lo que preferís es un buen menú con excelentes platos y precios asequibles, lo podéis degustar en el Restaurante Amar (Carrer 5,6, Castelldefels), que seduce con un menú formado por la burrata con tomate de Barbastro y aceite de albahaca, el bacalao de autor a a la catalana y su delicioso queso artesano.

No son para menos los menús de la Taverna Del Coure (L'Argenteria, 53, Barcelona) y Da Nicola Pizzeria (Comte de Rius, 11, Tarragona). El primero está compuesto por una ensalada de tomate, cebolla y atún con alcaparras, bacalao con tomate y muselina y enrejado de chocolate y helado de vainilla de Madagascar. Por su parte, el segundo ofrece, de primero, brandada de bacalao; de segundo, raviolis rellenos de bacalao con una fina salsa romesco y de postres podréis elegir entre panacotta, tiramisú o flan de mascarpone.

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