La llegada de la primavera marca el inicio del buen tiempo, las ganas de disfrutar al aire libre... y una nueva edición de Tapa a Tapa Sitges, la ruta gastronómica por excelencia en la comarca del Garraf.
Del 3 al 13 de abril, la ruta se convierte en la ocasión perfecta para saborear la cocina suburense de temporada a través de tapas firmadas por algunos de los mejores restauradores de la zona: 34 locales de Sitges presentarán sus propuestas gourmet incorporando producto de proximidad y de temporada a un precio más que asequible — todas las tapas podrán degustarse por 4€ y vendrán acompañadas de un quinto o de una caña de cerveza Estrella Damm.
Consulta las 34 tapas participantes y las ubicaciones de los establecimientos en el desplegable más abajo. Como el año pasado, además, si estás registrado en Gastronosfera, podrás votar por tus tapas favoritas dándoles una valoración y entrar en el sorteo de dos comidas para dos personas en dos de los restaurantes participantes. Esta primavera, ¡atrévete a descubrir los sabores de Sitges en Tapa a Tapa!
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Fusión roja
Gilda del Garraf
Calçotada
Baratonada
Nido del mar
Capipota
La Cantinita
Pic-arrón
Bonicroc
La deseada
Ceviche al estilo de Can Vilalta
Tortipizza vegetal
Sándwich crujiente de carrillera
Nuestro fresco de mantequilla
Mar y montaña de manitas de cerdo
Wonton de oro y sombra
Costilla melosa
MeXiterránea
Risotto de gamba con limón
Tiropita
El Gnoccinero
Brocheta de langostino en un vasito de patata
Aire de mar
Toro & Roll
Rosbif de ternera marinado en salsa ponzu sobre esponja de pan de tomate con salsa de cebollino
Pareja de gildas de espárrago blanco, de los huertos del Garraf, con vinagreta de huevo y avellana del Baix Camp
Bocaditos de calçot sobre tostada de pan de maíz, salsa romesco y esferas de aceite de oliva
Escarola, anchoa, bacalao, gelatina de salsa de xató y crumble de aceitunas negras arbequinas
Brioche asiático relleno de gamba y jugo de carabinero, falso caviar de ajo y escamas de katsuobushi (bonito seco y ahumado)
Dado de manitas de cerdo y carrillera de ternera con salsa de pimentón de la Vera sobre una base de pasta wonton crujiente y acabado con una lluvia de pistachos desmenuzados
Causa limeña (patata, ají amarillo y zumo de lima), tomate, chicharrón de calamar, salsa Golf (parecida a la salsa rosa) y brotes verdes
Base de sepia adobada al estilo cordobés, mayonesa de lima y jengibre, y "chicharrón" de sepia
Crujiente de boniato relleno de mozzarella con romesco
Minibrioche de mantequilla con queso Majorero de cabra, meloso de ternera y encurtidos
Ceviche de cazón con leche de tigre tropical (mango, maracuyá y piña), maíz liofilizado y cebolla encurtida
Masa de huevo y patata con mozzarella, rodajas de tomate, cebolla, aceitunas, cebollino y orégano cocida al horno como una pizza
Sándwich crujiente de carrillera de cerdo cocinada al chup-chup con salsa de soja, miel y vino, queso edam y guarnición de ensalada de col, zanahoria, menta y vinagreta de mostaza antigua
Base de mantequilla de leche de oveja Lacaune, sardina ahumada en nuestro horno de carbón, rabanito, uvas, nueces, ralladura de lima, fresa y un toque floral
Rollito de pasta brick con manitas de cerdo, cebolla, beicon y setas acompañado de langostinos salteados y romesco de hierbas del Mediterráneo
Wonton relleno de morcilla y crema de foie-gras sobre una base de mermelada de frutos rojos
Costilla de cerdo desmenuzada y marinada en casa con un toque de salsa barbacoa, cebolla crujiente y picada de finas hierbas sobre una base de boniato con naranja
Catalana por fuera, mexicana por dentro. Croqueta de cochinita pibil cocinada a baja temperatura durante 12 h coronada con espuma de tocino a la brasa de sarmiento, punto de hierbas verdes del Garraf y cebollita xnipec
Risotto de gamba roja y calabacín con un toque de limón y crujiente de parmesano
Capas de pasta filo rellenas de quesos griegos, sésamo y miel
Ñoquis con tinta de sepia y salsa de gamba roja
Brocheta de langostino rebozado con panko sobre una base de patata bañada en nuestra salsa M’encanta de alioli dulce y picante, con un toque de cebollino y brotes tiernos de remolacha
Quenelle de arroz con crujiente de ortiguillas de mar, emulsión de lima y flores de primavera
Brioche con meloso de rabo de toro cocinado a baja temperatura, mayonesa de kimchi, cebolleta y stick crujiente de topinambur
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