Lo viejo va de pintxos de Pamplona. 2º edición
Pamplona será testigo durante diez días de la cita gastronómica en la que 32 establecimientos ofrecerán uno de sus mejores pintxos acompañados de una Keler de 20cl por tan solo 3€.
Entre los pintxos que se podrán degustar hay para todos los gustos. Destacan los sabores marinos como el que ofrece, Río con Te vamos a dar la del pulpo (sobre estas líneas), un excelente pulpo en dos sabores, uno con cítricos y otro con mahonesa y brote de remolacha.
Sin ir muy lejos y siguiendo con propuestas marinas, Otano (bajo estas líneas) ofrece una tosta de sardina ahumada con salpicón de verduritas y huevas de trucha en tosta de pan tomaca, fusionando todas las connotaciones de los sabores en un pintxo.
En la misma línea, Catacú propone Tosta de pisto con pil-pil al bacalao.
Pero no todo será pescado, entre las propuestas, los amantes del queso disfrutaran de pintxos tan variados y únicos como el que ofrece el Bar Restaurante San Nicolás – La Cocina Vasca con queso de cabra en tempura con cebolla caramelizada o los Buñuelos de Roquefort (bajo estas líneas) de Museo.
32 pintxos de gourmet, 10 días de ruta acompañados de una Keler bien fresquita en Pamplona, ¿os apuntáis? ¡A disfrutar!
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Te vamos a dar la del pulpo
Canelón de espárrago con salsa de hongos
El potro de Su Berri
Queso de cabra en tempura con cebolla caramelizada
Tostada de sardina ahumada
Ankak con mango y yuca
Tartar de ahumados con aguacate y tomate rosa
Tosta de anchoas del cantábrico
Caramelo de txangurro, gambas y verduritas
Tosta de cristal con sashimi de pez mantequilla
La pelota del A-partao
Pulga de jamón ibérico
Croqueta de chipirón
Tosta de sardina
Bacalao con pisto de verduras
Pastel de queso trufado con anchoa de Santoña
Delicias de montaña
Chipirón a la plancha con crema de queso philadelphia y cebolla caramelizada
BooMveja!
Txampis en salsa de ajo y vino blanco con jamón
Tataki de chicharro
Frito de pimiento con morcilla
Rollito tai de pato y lombarda con cilantro, menta y cacahuete
Crujiente de gamba
Pulpo en dos sabores, uno con cítricos y otro con mahonesa de pimentón y brote de remolacha
Canelón de espárrago con salsa de hongos
Potro con pimiento del piquillo
Queso de cabra en tempura con cebolla caramelizada
Tostada de sardina ahumada
Manitas de cerdo rellenas de mango reducidas al Martini en base de yuca
Tartar de ahumados con aguacate y tomate rosa
Tosta de anchoas del cantábrico
Caramelo de txangurro, gambas y verduritas
Pan de cristal con paté de remolacha roja, salmorejo de aguacate, pez mantequilla, salsa ponzu y huevas
Patata chip con albóndiga y cebolla caramelizada
Pulga de jamón ibérico
Croqueta de chipirón rellena de crema de queso y nuez, con crujiente de nuez y jamón ibérico
Sardina ahumada con salpicón de verduritas y huevas de trucha en tosta de pan tomaca
Bacalao con pisto de verduras
Pastel de queso trufado con anchoa de Santoña
Mazapán de hongo, manzana caramelizada, solomillo marinado y mantequilla de queso
Chipirón a la plancha con crema de queso philadelphia y cebolla caramelizada
Dorayaki rellena de mayonesa de leche de oveja con guiso de cordero al estilo tai, algodón de azúcar y pollo de espárragos ahumados
Txampis en salsa de ajo y vino blanco con jamón
Tataki de chicharro sobre crema de tomate y pan cristal
Frito de pimiento con morcilla
Rollito tai de pato y lombarda con cilantro, menta y cacahuete
Crujiente de gamba
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