Ganxet Pintxo Tardor 2023
La 22a edición de esta ruta de tapas nos ofrece un recorrido delicioso por algunos de los mejores restauradores del Baix Camp: 37 establecimientos nos presentan sus propuestas gastronómicas en formato condensado a partir de sabores locales y producto de proximidad.
En ADN Sistaré (Pl. de la Llibertat, 2) podremos degustar una finísima coca de aceite DOP Siurana con cebolla y pimiento confitados y longaniza de Casa Borrull cocida al horno de piedra del Forn Sistaré; El Racó de JP (Pl. de les Basses, 2) nos ofrece fricandó con salsa de setas sobre base de patata y La Braseria - BonÀrea (Ctra. de Reus a Riudoms, km 2, T-310) nos presenta su "Mos del Camp", cresta rellena de morcilla de arroz y requesón de Reus hecho en su horno Josper, acompañada de mermelada de pimiento rojo y coronada con un polvo de avellana.
Pero no solo la cocina tradicional tiene cabida en esta Ganxet Pintxo: también encontraremos propuestas internacionales, innovadoras y deliciosas como el bao con pulled pork, cebolla caramelizada, salsa tonkatsu y hojas de lechuga de Nipo Sushi (C. de Llovera, 41); el ceviche de dorada, leche de tigre y chips de plátano de La Terrassa Gaudí (Pl. del Mercadal, 3, 4a planta).
Otros bocados creativos, con sabores explosivos y sorprendentes son el bombón de foie gras con avellanas de Reus y carquiñolis de Cèntric (C. del Mar, 34); el ravioli de cola de toro con salsa gorgonzola y galleta de parmesano de La Lleona (C. de Boule, 7); "l'aventura" del Soho Mercat (C. de Josep Sardà y Cailà, s/n Mercat Central), la tempura de pulpo con salsa Soho y romesco.
Todo esto y mucho más te espera en la Ganxet Pintxo de otoño de este año. ¡No te lo pierdas!
/ Todas las Tapas
Bombón de galta ibérica
Secreto ibérico con vermut de Reus
Coca de recaudo con longaniza
Llesca pagesa
Antipasto de burrata trufada con jamón
Taco a la mulassa
R.T.V en un mos
Pollo estrella
Piruleta de asado
Bombón de foie-gras
Semifrío de turrón de avellanas de Reus
PupDog
Fricandó d'El Racó
Pastel de queso y avellanas
Sweet Caroline
Longaniza con salsita y patatas
Mos del camp
Gigantesco de cola de toro con salsa gorgonzola
Brocheta de gambas
Ensaladilla rusa Cocolito
Ceviche de dorada
Tostoncitos
Dulce queso
Pulled Pork Bao
Bombón de galta ibérica con salsa agridulce de reducción de vermut de Reus, praliné de avellanas de Reus y salsa de cerezas.
Secreto ibérico a la brasa con una base de parmentier de patata y manzana y reducción de vermut.
Finísima coca de aceite DOP Siurana con cebolla y pimiento confitados y longaniza de Casa Borrull cocida al horno de piedra del Forn Sistaré.
Pan de cristal tostado con cebolla caramelizada, berenjena escalivada, queso de cabra y miel.
Antipasto italiano con queso trufado, champiñones y nuestro jamón.
Carne de cerdo marinada con vermut de Reus y especias jamaicanas sobre una base de parmentier de boniato, y compota de manzana y acompañada de salsa teriyaki con vermut y semillas de sésamo
Coca de harina de algarroba, roastbeef, reducción de vermut, avellanas, caviar de aceite de arbequina y micromesclun floral.
Pollo marinado con cerveza y cocinado con curry sobre una cama de arroz basmati.
Piruleta de asado rebozada con panko y lágrimas de salsa de vermut de Reus.
Bombón de foie gras con avellanas de Reus y carquiñolis.
Mousse de turrón de avellanas.
Brioche con minisalchicha de Frankfurt, salsa Dogos, kétchup y cebolla crujiente.
Tambor de patata y fricandó con salsa de setas.
Pastel de queso y praliné de avellanas.
Mine Smash Burger 100% de ternera con pan de brioche, queso de cabra, cebolla caramelizada, tomate cherry confitado, salsa bourbon y patatas paja con sal y pimienta negra de la patatera Palacio de Reus.
Morcilla de perol con una salsa a base de su sofrito, picadura de frutos secos y chocolate negro, y acompañada de las patatas del Ábside.
Cresta rellena de morcilla de arroz y requesón de Reus hecho en nuestro horno Josper, acompañada de mermelada de pimiento rojo y coronada con un polvo de avellana.
Ravioli de cola de toro con salsa gorgonzola y galleta de parmesano.
Brocheta de gambas con tocino ibérico, sésamo y cebolla envinagrada.
Ensaladilla rusa con patata, berenjena, cebolla, pepino, mayonesa y una coqueta de maíz como base.
Ceviche de dorada, leche de tigre y chips de plátano preparado con jengibre, aceite, apio, ajo, cilantro, dorada, cebolla morada, maíz frito, choclo, puré de boniato y plátano verde.
Base de plátano macho frito, guacamole, porcell frito y pico de gallo.
Queso de cabra ecológico rebozado con panko especiado, reducción de frutas rojas y avellanas de Reus.
Bao con pulled pork, cebolla caramelizada, salsa tonkatsu y hojas de lechuga.