Ganxet Pintxo Tardor 2023
La 22a edición de esta ruta de tapas nos ofrece un recorrido delicioso por algunos de los mejores restauradores del Baix Camp: 37 establecimientos nos presentan sus propuestas gastronómicas en formato condensado a partir de sabores locales y producto de proximidad.
En ADN Sistaré (Pl. de la Llibertat, 2) podremos degustar una finísima coca de aceite DOP Siurana con cebolla y pimiento confitados y longaniza de Casa Borrull cocida al horno de piedra del Forn Sistaré; El Racó de JP (Pl. de les Basses, 2) nos ofrece fricandó con salsa de setas sobre base de patata y La Braseria - BonÀrea (Ctra. de Reus a Riudoms, km 2, T-310) nos presenta su "Mos del Camp", cresta rellena de morcilla de arroz y requesón de Reus hecho en su horno Josper, acompañada de mermelada de pimiento rojo y coronada con un polvo de avellana.
Pero no solo la cocina tradicional tiene cabida en esta Ganxet Pintxo: también encontraremos propuestas internacionales, innovadoras y deliciosas como el bao con pulled pork, cebolla caramelizada, salsa tonkatsu y hojas de lechuga de Nipo Sushi (C. de Llovera, 41); el ceviche de dorada, leche de tigre y chips de plátano de La Terrassa Gaudí (Pl. del Mercadal, 3, 4a planta).
Otros bocados creativos, con sabores explosivos y sorprendentes son el bombón de foie gras con avellanas de Reus y carquiñolis de Cèntric (C. del Mar, 34); el ravioli de cola de toro con salsa gorgonzola y galleta de parmesano de La Lleona (C. de Boule, 7); "l'aventura" del Soho Mercat (C. de Josep Sardà y Cailà, s/n Mercat Central), la tempura de pulpo con salsa Soho y romesco.
Todo esto y mucho más te espera en la Ganxet Pintxo de otoño de este año. ¡No te lo pierdas!
/ Todas las Tapas
Llesca pagesa
Rock & Roll de otoño
Sweet Caroline
La amapola reusenca
Antipasto de burrata trufada con jamón
Pizza sin gluten de ceps
Longaniza con salsita y patatas
Pita de ternera con salsa tártara y sriracha
Taco a la mulassa
Mos del camp
Bocadillo de calamares
R.T.V en un mos
Gigantesco de cola de toro con salsa gorgonzola
Pan de cristal tostado con cebolla caramelizada, berenjena escalivada, queso de cabra y miel.
Pan de brioche de moresc, con remenat de setas, longaniza de pagès con pimienta, crujiente de cebolla y salsa Tempus.
Mine Smash Burger 100% de ternera con pan de brioche, queso de cabra, cebolla caramelizada, tomate cherry confitado, salsa bourbon y patatas paja con sal y pimienta negra de la patatera Palacio de Reus.
Mousse de pimiento del piquillo rellena de brandada de bacalao y regada con crema de ajos blancos.
Antipasto italiano con queso trufado, champiñones y nuestro jamón.
Pizza con masa elaborada en nuestro obrador Cero Gluten cubierta de queso, tomate y ceps.
Morcilla de perol con una salsa a base de su sofrito, picadura de frutos secos y chocolate negro, y acompañada de las patatas del Ábside.
Panecillo relleno de carne de ternera al horno con salsa tártara, salsa sriracha y microgerminados.
Carne de cerdo marinada con vermut de Reus y especias jamaicanas sobre una base de parmentier de boniato, y compota de manzana y acompañada de salsa teriyaki con vermut y semillas de sésamo
Cresta rellena de morcilla de arroz y requesón de Reus hecho en nuestro horno Josper, acompañada de mermelada de pimiento rojo y coronada con un polvo de avellana.
Brioche con mantequilla relleno de calamares a la andaluza, mayonesa de kimtxi y dúo de cebolla crujiente y cebolla confitada con vermut Miró reserva.
Coca de harina de algarroba, roastbeef, reducción de vermut, avellanas, caviar de aceite de arbequina y micromesclun floral.
Ravioli de cola de toro con salsa gorgonzola y galleta de parmesano.