De tapes amb Rosa Blanca 2019
Disfruta de la gastronomía de una de las ciudades con más ambiente de España: ¡Vuelve 'De Tapes amb Rosa Blanca'! Del 14 al 24 de noviembre, más de 40 bares y restaurantes de Palma te invitan a degustar dos tapas acompañadas de un tercio de cerveza Rosa Blanca por tan solo 5 €. ¿Te lo perderás?
Los mejores establecimientos de la capital mallorquina han preparado, para la ocasión, dos tapas: una elaborada con los ingredientes más sabrosos y apetitosos que han hecho famosa la gastronomía de las Islas Baleares, y otra más creativa para saborear las propuestas gastronómicas más especiales y que mejor definen el carácter de cada local.
Entre los productos típicos destacan la sobrasada de Binissalem, el botifarró, el queso de Mahón, las patatas de Sa Pobla, las hierbas dulces de Llubí, el camaiot de Can Company, entre otros. ¿Suena bien, verdad? Pues espera a ver algunos de los platos que sirven y que detallamos a continuación.
En una ruta por los mejores locales de tapas de Palma, no puede faltar uno de los platos más populares, como es el trempó mallorquín, propuesta que recoge Sazerac, o el bacalao rebozado a la Rosa Blanca con su tártara a base de salsa Martínez de Sóller de pimiento serrano de Food La Vida (bajo estas líneas).
En esta ruta caben también las propuestas más innovadoras como la causa peruana con pollo desmigado en salsa picante de cacahuetes de Vandal (sobre estas líneas) o la arepa de pollo, chorizo palmero y mojo picón dulce de La Vieja (bajo estas líneas).
El rollito de berenjena, paletilla ibérica, ragú de ternera y sobrasada sobre tomate ramellet frito de Sa Fulla (sobre estas líneas) es otro reclamo de la ruta, junto a la minihamurguesa 100 % Angus con camaiot, queso mahonés y alioli de higos de Bocalto Palma (bajo estas líneas).
¡No dejes escapar la oportunidad de disfrutar de Palma y de su oferta gastronómica como nunca! Encontrarás toda la información: locales, direcciones, horarios y fotos en este desplegable.
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Crujiente de morcilla y manzana
Tostada con morcilla, manzana caramelizada, germinados, cebollino picado y tomate cherry.
Almendrado de sobrasada y queso de cabra
Pan, sobrasada, queso de cabra fundido, miel y almendra laminada tostada.
Dim sum de sopas mallorquinas
Magro de cerdo, col borrachona, cebolla tierna, camaiot y pimiento rojo.
Ensaladilla de wakame
Patata, zanahoria, alga wakame, soja y gambas con alioli de ajo y jengibre.
Trempó y arenque sobre pan crujiente
Tostada con trempó y arenque.
Pincho de morcilla y queso mahonés
Pan, botifarró, queso mahonés y tomate cherry.
Calamar Contrari
Salteado de calamar y verdura frita: calabacín, zanahoria, pimiento rojo y alioli de jengibre.
Bastian
Pan carasau, sobrasada mallorquina DOGP, espuma de gorgonzola y ensalada de apio.
Vegansú
Falso tiramisú de frit mallorquín de verduras y olivada negra mallorquina.
Wonton Blat
Ravioli de pasta wonton farcit de porcella, escuma de sobrassada, mel i romaní.
Vidrio crujiente de foie
Tosta de pan de cristal con foie, cebolla, queso de cabra caramelizado y reducción de Malbec.
Mini-hamburguesa Bocalto
Minihamburguesa 100 % Angus con camaiot, queso mahonés y alioli de higos
Crumble Maó
Crumble al queso Mahón, fina capa de sobrasada y calabacín salteado.
Dim sum de hierbas mallorquinas
Dim sum sobre pan con verduras, relleno de gambas y hierbas dulces.
Ensalada esment
Ensaladilla con pico de hierbas.
Tostada con caballa envinagrada
Tostada con caballa envinagrada y crema de vinagre balsámico.
Croqueta de bullit
Croqueta de bullit de cerdo, pollo y ternera, con emulsión de yogur.
Tostada mar y campo
Pan moreno, tomate untado, sardinilla en conserva, tomate cherry, pimiento verde y aceite de perejil.
Gaudí
Pulpo de las rías gallegas entre crema de patata y pimientos rojos en tempura.
Canelón
Rollo de pasta fina con rabo de ternera mallorquina y reducción de verduras frescas.
Paloma
Ensaladilla de patata, zanahoria, huevo duro, aceitunas verdes, atún, mayonesa y corteza de trigo.
Lampuga Gravlax con verduras encurtidas
Lampuga Gravlax con verduras encurtidas sobre pan con mostaza de Dijon.
Mussaca griega
Berenjena, patata, calabacín, salsa boloñesa y bechamel.
Tartaleta Palet
Tartaleta con frit mallorquín y mousse de queso mahonés.
Bacalao a la mallorquina
Bacalao, patatas y verduras.
Arroz meloso
Arroz meloso de botifarró, sobrasada, alcachofas y crujiente mahonés.
iBrioche
Minibrioche de cerdo ibérico cocido a baja temperatura, espuma de coco y wasabi.
Bacalaiot
Tosta de bacalao confitado con camaiot a la plancha.
Foner
Rocas de patata con salsa de sobrasada y chipotle con alioli de membrillo.
Cabrito y brasa
Milhojas de tombet.
Patatas bravas
Mini patatas bravas.
Pan con aceite de escalivada y queso
Mini pan con aceite de escalivada y queso mahonés curado.
Croqueta de sobrasada i mermelada de higos
Croqueta de sobrasada sobre rebanada de pan con aceite, punteada con mermelada de higos.
Ensaladilla rusa Es Rebost
Mini ensaladilla rusa, galleta Gori de Muro e hinojo marino.
Croqueta de espinacas y alioli
Croqueta de espinacas sobre rebanada de pan con aceite y punteada con alioli.
Coca de patata y pollo
Mini coca de patata con pollo.
Ensetada dulce
Croqueta de sobrasada y gírgolas sobre espuma de coco y miel.
Granada ebria en tierra mojada
Gazpacho de granada, gelatina de Gin Xoriguer y almendra garrapiñada.
Crujiente de rabo de buey
Crujiente de rabo de buey, reducción de Pedro Ximénez, parmentier de patata y setas de temporada.
Tombet poco a poco
Tomate, calabacín, berenjena y huevo cocido a baja temperatura.
Brocheta Rosa Blanca
Pollo a la parrilla abrazando un turrón de higos, marinado en Rosa Blanca, miel de flores mallorquinas, mostaza a la antigua y hierbas frescas.
Bacalao Rosa Blanca
Bacalao rebozado a la Rosa Blanca con su tártara a base de salsa Martínez de Sóller de pimiento serrano.
Bar Torino
Crujiente de mantequilla entre crema de chorizo y miel.
Güell
Quiche casera con sobrasada, acompañada de queso mahonés y una pincelada de higos.
Taco crujiente
Tortilla de maíz, panceta, salsa hoisin de Chilimorita con ensalada de pepino, manzana, tequila y mojo verde.
Buñuelo de bacalao
Buñuelo de bacalao con emulsión de Tap de Cortí de Sa Pobla.
Panada La Miranda
Empanada de ternera, cebolla, huevo, aceituna, chili y salsa criolla hecha con tomate, cebolla, cilantro y zumo de lima.
Tostada mallorquina
Tosta de maíz frita, mermelada de pimientos y sobrasada.
Roqueta
Salteado de calamares, sobrasada y camaiot sobre pan moreno.
Arabic xot
Pan, salsa picante suave, brocheta de cordero y salsa de yogur y menta.
Panecillo de camaiot y queso
Panecillo con camaiot y queso mahonés.
Montadito de sobrasada y miel
Pan, sobrasada, miel y nueces.
Arepa nua de gofio
Arepa de pollo, chorizo palmero y mojo picón dulce.
Taco crujiente
Tortilla de maíz, tartar de salmón marinado con miso de plátano.
Vegalicious
Taco trufado de berenjena en escabeche sobre una base de paté de champiñones al ajillo y falso caviar de Rosa Blanca.
De Rollito con Norma
Rollito de berenjena frita relleno de ricotta ahumada y salsa de tomate casera condimentada con ajo, orégano y albahaca.
Coca Marimón
Anchoa sobre una base de coca de verduras al horno (pimiento rojo, pimiento verde y cebolla).
Tocalao Coent
Pan moreno untado con tomate ramellet, rodaja de tomate ibérico, bacalao en aceite y piparra.
Único Agridulce
Pan moreno con sobrasada Únic, miel y queso mallorquín de vaca fundido.
Mejilla tierna
Oblea de harina de maíz con carrillera de ibérico al aroma de trufa y puerro crujiente.
Madrileño a la mallorquina
Bocatín de calamar nacional con alioli de ajos confitados y Tap de Cortí.
Trago verde de s’hort
Calabacín relleno de pisto y huevo de codorniz.
Bombón mallorquín
Chipirón relleno de verduras sobre puré de patatas.
Ensalada mallorquina
Ensaladilla de calamar, langostino, cebolleta y alioli de sobrasada.
Montadito de ropa vieja
Ropa vieja (cerdo, ternera y pollo) sobre pan de cristal con picada de guindilla mallorquina.
Wrap Cèsar
Cèsar Wrap de lechuga con pollo César.
Croqueta mallorqueta
Croqueta de calamar a la mallorquina con mayonesa de lima kaffir y citronela.
Butipà
Butifarra mallorquina en baguette con trempó y chimichurri.
Higo relleno
Higo relleno con mousse de queso fresco y beicon.
Hamburguesa vegetariana con pimientos y salsa de curry tailandés y mango
Patty de garbanzos, espinacas, cacahuetes con pimiento rojo asado y salsa de curry tailandés y mango.
Taco de bacalao con alioli
Rebozado de bacalao gratinado con alioli de membrillo.
Rosa de calabacín
Hojaldre de calabacín, mozzarella, tomate cherry y sésamo negro.
Gilda mallorquina
Botifarró, piparra, cebollita en vinagre, tomate seco y queso de Mahón.
Buñuelo de bacalao
Buñuelo de bacalao y patata con alioli de ajo negro. Sin gluten.
Rollito de berenjena
Berenjena, paletilla ibérica, ragú de ternera y sobrasada sobre tomate ramellet frito.
Cocktail caprese
Tomate cherry, albahaca, mozzarella aceite de oliva y crema balsámica de frambuesa.
Trempó mallorquín
Trempó mallorquín con tostada de pan con aceitunas negras.
Brocheta de salmón
Minibrocheta de salmón marinado, queso feta, tomate cherry y vinagreta de algas.
Focaccia de pavo y botifarró
Focaccia de pavo y botifarró.
Carpaccio de Portobello
Xampinyó Portobello, ruca, parmesà, pinyons i maionesa de trufa.
Capuccino de salchichas
Butifarra blanca y negra de Sa Pobla, parmentier de patata y crujiente de hojaldre.
Causa de pollo Banbanji
Causa peruana con pollo desmigado en salsa picante de cacahuetes.
Lechona con mero
Mos de porcella amb anfós, amb cruixent de ses seves pells, salsa de magrana i puré de patates fumat
Fish n‘chips
Filete de pescado rebozado en tempura de Rosa Blanca, patatas fritas y salsa de remolacha.
Mar y Tierra
Calamar relleno con arroz brut.
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