Willie Orellana, chef de la taberna Uvedoble, nos enseña una receta sabrosa, fresca y ligera, perfecta para el verano, y además muy saludable, ya que el pez espada, al ser pescado azul, contiene grasas poli insaturadas del tipo omega 3 que son beneficiosas para la tensión arterial, el colesterol o la circulación.
El resto de ingredientes, como el aguacate, el aceite de oliva virgen extra, lima, limón, cebolla o le jengibre también nos ayudan a mantener una alimentación sana.