Esta delicia gourmet que ya incorpora un amplio abanico de gastronomías internacionales es una manera sencilla de aportar profundidad y un sabor intenso a nuestras elaboraciones.
/ Tomates
El tomate se convierte en los meses de verano en uno de los alimentos más consumidos y producidos en la Región de Murcia.
El Mercer Hotel Barcelona vive una revolución en su cocina gracias a la llegada del chef Harry Wieding. Desde Le Bouchon, el gastrobar de este hotel boutique, ubicado en pleno barrio Gótico de Barcelona, nos traslada su amor por el producto de calidad y de proximidad a través de esta ensalada de tomates de temporada con ventresca de atún.
Con el verano llega uno de los productos de temporada más apreciados por su sabor: el denominado ‘tomate del país’, el tomate de las huertas del País Vasco.
El chef Valentí Mongay de La Salseta (Sitges) comparte con Gastronosfera una receta natural, sabrosa y con productos de km 0, seña de identidad de este restaurante.
Preparación:
- Limpiar los jureles y filetear.
El verano es la verdadera época del tomate, cuando está en su plenitud y su sabor es tan intenso como repleto de matices.
El post que publicó Òscar Gómez el pasado 14 de enero en este mismo lugar, me hizo pensar en una película que vi hace muchos años con mi padre en el desaparecido cine Roma en Barcelona, antes de que terminara convertido en sala X y poco antes de su cierre definitivo.