Los 10 mejores lugares donde te servirán una cerveza de forma magistral

Tirar cerveza, aunque no lo parezca, no es algo sencillo, pues se tienen que tener muchas cosas en cuenta. Una crema demasiado heterogénea, una proporción inadecuada o muchas gotas derramadas pueden arruinar una buena cerveza. Y es que conseguir el tiraje perfecto requiere de mucha experiencia y técnica... ¡las habilidades son necesarias!

Algunos expertos indican que existen dos pasos que deben cumplirse para obtener una caña perfecta. En el primero, "cuando tenemos en nuestras manos una copa limpia, debemos abrir el grifo al completo y dejar que salga la primera presión. En este punto, debemos colocar la copa a 45 grados, llenarla hasta ocupar los tres cuartos y, posteriormente, ponerla recta y cerrar el grifo de golpe". En el segundo paso, que tiene que ver con la crema, debemos "abrir de nuevo el grifo y dejar que la crema repose sobre la cerveza hasta llenar la copa". 

Desde Gastronosfera te recomendamos 10 locales catalanes donde podrás disfrutar de una caña perfecta. Precisamente, estos establecimientos, de los que te hablaremos a continuación, han sido los finalistas del primer Concurso de Tiraje de Estrella Damm, celebrado a finales de noviembre, una iniciativa que buscaba encontrar el mejor tirador de cervezas de toda Cataluña.

Nuestras diez recomendaciones

- Bar Homer (Jaume Coll, 3, Mollet del Vallès). Un bar de tapas cervecero, como los de toda la vida, familiar y con comida casera.

- Cafetería Punt 5 (Compositor Joaquim Serra, 5, Figueres). Tapas atractivas, bocadillos y platos combinados... Un lugar donde probar deliciosos bocados con esencia tradicional. 

- Calla y tapa (Rocafort, 29, Barcelona). Un bar de tapas y platillos gastronómicos con propuestas diferentes y personales.

- Can Feu (Pintor Borrassà, 43, Sabadell). Uno de los referentes culinarios de la ciudad. Ofrece una cocina moderna y de mercado, especializada en pescados y mariscos. 

- Confidencial (Rambla de Balmes, 47, Mollet del Vallès). Un local para degustar el mejor "tapeo" casero, ¡y probar su coctelería! En el momento del aperitivo siempre está lleno. 

- El 9 Suprem (Llobregat, 4, Girona). Un lugar donde disfrutar de un menú diario de calidad, tanto en la propuesta culinaria como en la presentación. 

- La Llar de l'anxova (Calella, 2, Barcelona). Una bodega tradicional canalla especialista en el momento del aperitivo.

- Punt de Trobada (Plaça d'Antoni Pedrol Rius, 1, Reus). Un bar como los de siempre, con bocadillos, tapas, platos combinados y buena cerveza. 

- Restaurant L'Olivé (Octave Lecante Pallison, 17, Mollet del Vallès). Un restaurante donde poder saborear desde un almuerzo de tenedor hasta un menú diario basado en la cocina catalana moderna y refinada.

- Van Van Var (Pujades, 27, Barcelona). Nace del conocido Van Van Market con el propósito de ser un espacio donde se invita a una serie de chefs nómadas a que usen su cocina para hacer los platos que ellos quieran.

Porque aunque la cerveza sea la misma, su sabor y sus características cambian dependiendo de cómo esté tirada. ¡Descubre todos estos sitios, donde el tiraje de cerveza es un auténtico arte!