La cocina de la India es muy poco conocida en España. Nos faltan aquí tradición y restaurantes del nivel. Para quien no la conozca, se trata de una cocina con mucha personalidad, que se basa principalmente en sabores y aromas y cuya clave está en las especias, naturales y muy aromáticas. Habitualmente la carta de un restaurante de cocina india se divide en tres grandes bloques: entradas, asados al horno tandoor y curries.
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