La parrilla es la especialidad de Patxikuenea en Lezo, en las afueras de San Sebastián. Son conocidos por su txuleta y besugo, pero su pulpo a la parrilla está a la altura también, ya que consigue un toque ahumado con una textura impecable. Con una guarnición de aceites de pimentón y cebollino, y una cama de puré de patata, el plato tiene el encanto añadido de llevar los colores de país vasco: blanco, verde y rojo. Es una receta que puedes replicar en casa y dejar a los invitados chupándose los dedos.
/ Parmentier de patata
La terrina de pulpo con puré de patata de El Tonel es un clásico asturiano que nunca pasa de moda. Suave, sabrosa y con una textura única, esta receta familiar sigue conquistando paladares desde hace años.
Capón asado, besugo al horno ... las fiestas de Navidad tienen sus clásicos que no podemos ni debemos rehuir, lo que sí podemos hacer es cambiar un poco y sorprender con los acompañamientos, que no necesariamente tienen que ser complicados de preparar. Os ofrecemos algunas ideas.