/ Mikel lopez iturriaga

Ha habido muchos descubridores admirables en la historia de la Humanidad, pero uno de los más importantes permanece en el anonimato: la persona que hizo el primer frito. ¿Quién sería este genial   creador –o más bien creadora, porque la probabilidad de que fuera mujer es alta– que sumergió por primera vez un alimento en aceite muy caliente? ¿Cómo se quedaría al ver que se formaba una costra dorada alrededor de él?

Mikel López Iturriaga es autor de uno de los blogs gastronómicos más influyentes de España: El Comidista. Además, este año ha sido nominado a la Mejor Tarea Periodística por la Academia Nacional de Gastronomía y acaba de publicar su segundo recetario, La Cocina Pop de El Comidista. Hablamos, sobre todo, de este libro.