El Archipiélago se alza como un pequeño continente culinario con una rica biodiversidad, llena de matices e influencias tricontinentales. Te proponemos 8 restaurantes canarios en los que vas a poder disfrutar de la versatilidad gastronómica canaria.
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En pleno corazón de Logroño, al abrigo de la fachada principal de la Concatedral La Redonda, se halla Marinée, un restaurante singular que quizá por casualidad o quizá por la fuerza del destino ha venido a asentarse en la Plaza del Mercado.
En pleno corazón de Logroño, se halla Marinée, un restaurante basado en la cocina de kilómetro 0 y en la estacionalidad del producto.
Si quieres triunfar en una gastroconversación, debes conocer los términos más in. Algunos de ellos son kilómetro cero, biodinámica o jang.
A raíz del post que publicó Òscar Gómez en este mismo espacio hace unos días sobre la historia de la ensaladilla rusa se generó un pequeño debate en Twitter sobre si la trillada ensalada era un plato de verano, de invierno o apto para todo el año. Para gustos los colores y también los sabores, claro.
“El Slow Food te lleva a pensar en quién produce el producto, cómo lo hace y si se gana bien la vida”. Daniele Rossi es el flamante presidente de Slow Food Barcelona, una asociación internacional que nació ahora hace 25 años en Italia y que trabaja en todo el mundo para que los consumidores tengan acceso a unos alimentos buenos, limpios y justos. Rossi es un firme defensor del modelo agroalimentario que apuesta por la salud de las personas y de la tierra. Tienen mucho trabajo por delante pero, por suerte, cada vez hay más conciencia.