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Durante diez días la población de Sitges estará en boca de todos. Y no por sus playas ni por ser la capital de cine fantástico, sino por su gastronomía. Y es que esta localidad de la costa del Garraf acoge la ruta 'Sitges Tapa a Tapa' de nuevo.
Del 4 al 14 de abril, 40 locales de la ciudad ofrecerán sus mejores tapas acompañadas de un quinto o una caña de cerveza Estrella Damm a un precio único de 3 €. Sin duda, una ocasión perfecta para descubrir por qué esta localidad es tan especial.
Así, por ejemplo, La Seu ha preparado lo que han bautizado como la Contradic(c)ión, que son unos canelones diferentes: pato, verduras, paté de foie, espuma de bechamel, pasta crujiente y parmesano.
Una propuesta que nos evoca al continente asiático, sobre todo por su presentación, es la que ha diseñado Els Jardins del Retiro con su sopa Tom Yon (sopa tradicional del norte de Tailandia hecha con más de 20 ingredientes) con tartar de gambas.
Por su parte, la Formatgeria de Sitges ha elaborado un Cheese tartar con trío de quesos servido en pan de pita caliente. ¡Una explosión de sabores!
Tentadora la ensalada de arroz negro con sepia y gamba salteadas con alioli de jengibre y acompañada de muselina de tomate con queso fresco de Pic-Nic.
El Club Nàutic propone una deliciosa caballa ligeramente curada y ahumada sobre sandía osmotizada con salsa de soja, ensaladita de alga wakame, salsa de limón y miel, aire de mar y brotes de berros. ¡Espectacular!
Estas son solo algunas de las apetitosas propuestas que podrás saborear durante los 10 días que dura 'Sitges Tapa a Tapa', una cita gastronómica que merece la pena marcar en el calendario.
Y si quieres saber más, encontrarás toda la información: locales, direcciones, horarios y fotos en este desplegable.
/ Todas las Tapas
Explosión en boca de langostinos y verduras en esfera de tempura de mar, mayonesa de wasabi y espuma de alga wakame y lima.
Delicia hawaiana de salmón marinado en teriyaki, mango, pepino, edamame y guacamole sobre un lecho de arroz y salsa de cacahuete.
Delicia hawaiana de salmón marinado en teriyaki, mango, pepino, edamame y guacamole sobre un lecho de arroz y salsa de cacahuete.
Taco de chili con carne elaborado con chocolate negro y bourbon, y servido con guacamole y pico de gallo.
Gyoza de cerdo ibérico y setas shiitake sobre cremoso de pimientos asados y perejil.
Tramezzini piruleta de tartufata, papada confitada y gouda.
Crujiente de manitas de cerdo con espuma de berenjena ahumada y yuca trufada.
Lentejas “beluga” con albóndigas de manitas de cerdo, bacalao skrei y virutas de atún.
Carpaccio de presa ibérica en escabeche.
Caballa ligeramente curada y ahumada sobre sandía osmotizada con salsa de soja, ensaladita de alga wakame, salsa de limón y miel, aire de mar y brotes de berros.
Tortilla de maíz azul inflada y rellena de confit de pato con mole manchamanteles de 31 ingredientes.
Hamburguesa de ternera con salsa de setas y especias variadas.
Tostada con pimiento, cebolla y tomate asados aliñados con jugo de tomate y acompañados de ventresca de atún y aceitunas.
Pincho de cazón adobado con chutney de tomate verde al curry.
Bocadillo de tocino salteado con setas shiitake, cremoso de ricotta y burrata, kimchi y chili picante, coronado con hierbas aromáticas.
Dado de caballa macerado en sake y acompañado de una ensalada de maíz.
Sopa Tom Yon (sopa tradicional del norte de Tailandia hecha con más de 20 ingredientes) con tartar de gambas.
Tartar de sardinitas del Marenostrum maceradas con fresas y lima acompañado de tomate concassé y pan de cristal.
Coca de croissant con cordero asado a baja temperatura con hierbas de montaña y espuma de queso manchego.
Cheese tartar con trío de quesos servido en pan de pita caliente. Una explosión de sabores.
Costilla de cerdo adobada a nuestra manera asada lentamente al horno.
Mousse de crema de calçots con salsa de xató y brandada, adornada con salsa negra y coronada con cortezas de bacalao.
Pincho de tentáculos de calamar a la plancha con picada de ajo y perejil.
Alcachofa confitada con Parmentier de sobrasada y miel sobre crujiente de pasta katafi y… el quinto elemento.
Inspirados en la tradición, unos canelones diferentes: pato, verduras, paté de foie, espuma de bechamel, pasta crujiente y parmesano.
Ravioli de pulpo con Parmentier de remolacha y espuma de pimiento ahumado.
Plátano macho frito con gambas, aguacate y pescado.
Asado de carrillera de cerdo con ratafía acompañado de puré de porrusalda y confitura de frutos rojos.
Manitas de cerdo cocinadas a baja temperatura con chutney de mango, canela y un toque oriental con germinados.
Minihamburguesa de ternera de proximidad con queso azul, peras confitadas y nueces.
Coulant de morcilla con corazón de huevo poché, helado de mostaza antigua, col en dos texturas, y crujiente de jamón ibérico.
Ensalada de arroz negro con sepia y gamba salteadas con alioli de jengibre y acompañada de muselina de tomate con queso fresco.
Lámina de berenjena rellena de langostino, romesco y ensalada.
Hamburguesa de jabalí con compota de manzana, queso gorgonzola, rúcula y tomate confitado.
Bocadito de ternera cocinada a baja temperatura con un toque de pesto y cebolla crujiente.
Tacos de atún rojo y huevas de lumpo aderezados con soja y vinagreta de cebolla, y acompañados de guacamole y rúcula.
Crep de confit de pato sobre muselina de boniato y salsa de Malvasia de Sitges, en una concha de remolacha.
Ajoblanco con anchoa, uva confitada y aceite de hierbabuena con su crujiente.
California roll relleno de langosta, nabos daikon y semillas de chía hidratadas con dashi sobre mayonesa de wasabi y crumble de pistachos.
Ensalada César reinterpretada a nuestra manera. Hoja de cogollo con croqueta de asado, picatostes y nuestra salsa.
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