"Islàndia al Plat" 2017
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Reyjavik es la ciudad invitada en las fiestas de la Mercè 2017 y para celebrarlo del 14 al 24 de septiembre podrás disfrutar de la calidad del bacalao de Islandia en una experiencia gastronómica que ofrecerán 14 restaurantes de la Barceloneta y el Born.
Los cocineros harán su interpretación de un alimento muy versátil que viene de las aguas frías del Atlántico en forma de platillos con el maridaje de una cerveza Inedit de 33 cl a un precio de 5 €.
Para ir abriendo boca, aquí una pequeña selección de algunas de las propuestas que podrás saborear durante la ruta de ‘Islàndia al Plat’, como el morro de bacalao rebozado con levadura de cerveza, rissotto de trigo, pil-pil, regaliz y flor de bergamota de L’Òstia.
Can Ros, por su lado, propone un original bacalao con mousse de escalibada de pimiento rojo y berenjena, y romesco.
En Cua Curta podrás saborear un carpacho de bacalao de Islandia con tomate de payés, cebolla de Figueres, vinagreta de lima y pipas de girasol. Mientras que Cal Pinxo ha preparado una deliciosa esqueixada de bacalao con olivada negra.
Puedes consultar las 14 propuestas con sus imágenes, así como los horarios y datos de contacto en nuestra App para iOS y Android.
/ Todos los Menús
Carpacho de bacalao de Islandia con tomate de payés, cebolla de Figueres, vinagreta de lima y pipas de girasol.
Manzana Granny Smith, bacalao ahumado, queso manchego semicurado, pimentón rojo y pilpil de Espelette.
Bacalao teriyaki a baja temperatura con crema de pimientos asados, espinacas con un toque de sésamo y quicos de Granada.
Morro de bacalao rebozado con levadura de cerveza, rissoto de trigo, pil-pil, regaliz y flor de bergamota.
Láminas de morro de bacalao confitado, acompañadas de áspic de piel de morro, tomates deshidratados y oliva kalamata.
Láminas de morro confitado con un escabeche suave de setas, verduras, cítricos y especias.