Ganxet Pintxo Tardor 2022

Sándwich de pan de cereales con pastrami, queso cheddar, pepino, espinacas y salsa tártara, acompañado de patatas paja.

'Trinxat' con tocino, col, patata y desmenuzado de salchichón de Almoster.

Pan de coca elaborado con algarroba de Mont-roig, vermut de Reus y aceite de oliva extra DOP Siurana, relleno de cebolla caramelizada y queso, cubierto de setas.

Fajita de pollo de corral de km 0 con guacamole casero y queso cheddar.

Sepia gruesa ahogada con cebolla, tomate, ajo, perejil y guindilla picante, y ensalada con Damm.

Corte de pizza carbonara con masa artesana batticuore y un toque de avellana de Reus.

Fideos salteados al wok con pollo de corral, verduritas y nuestra salsa yakisoba elaborada con vermut de Reus.

Solomillo ibérico a la brasa con salsa de vermut y mango, y crujiente de maíz.

Crujiente de tártaro de ternera con nuestro marinado y con lágrimas de mayonesa de aguacate.

Coca de otoño con setas de temporada, higos, ajo tierno, cebolla morada y sipionet.

Avellana de Reus, almendra, azúcar, huevos y chocolate con leche.

Canelón de cerdo ibérico con bechamel con trufa del Baix Camp y setas de temporada.

Glaceado con rúcula, tomate, hamburguesa de ternera casera y queso de cabra acompañado de chutney de mango con reducción de vermut de Reus.

Nuestras coques se elaboran con masa madre, cebolla y pimiento. Ingredientes 100% naturales.

Toro marinado y acompañado de un salteado de champiñones con una base de patata, adornado con salsa de queso y unas avellanas de Reus caramelizadas.

Carne de ternera, cebolla caramelizada, queso raclette, lechuga baby leaf, salsa de foie y trufa negra.

Costilla de cerdo cocinada a baja temperatura con salsa barbacoa y puré de boniato.

Solomillo de cerdo cocinado a baja temperatura con salsa elaborada con avellanas, cebolla y tomate.

Pata de cerdo asada al horno Josper envuelta con pasta wonton servida con miel y mostaza, con avellana de Reus.

Panecillo al vapor relleno de pulled pork con salsa de yogur, salsa oriental y avellana garrapiñada de Reus.

Ternera del Pirineo con salsa de atún y puré de patatas de Prades.

Raviolis caseros rellenos de pollo a l'ast con salsa de su propio asado, reducción de garnacha tinta DO Montsant, cebolla crujiente y chips de alcachofa.

Uramakis variados: rollo de langostino rebozado con tempura, lechuga y mayonesa japonesa; rollo de salmón fresco con aguacate y sésamo, y rollo de aguacate, queso crema y cebolla caramelizad

Carpaccio de pastrami con unos puntos de mostaza con miel, alcaparras fritas y salsa tártara.

Cazuelita de dado de atún con frijoles del ganchillo y almejas.

Dados de cazón marinados con comino y frituras a la andaluza.

Carpaccio de langostinos maridado con aceite de avellana, con texturas de mermelada de tomate con vermut Miró y de mayonesa de salsa tártara y kimchi, sobre una coca crujiente de masa de pan

Champiñón relleno de chistorra sobre una base de pan rústico con zumo de chistorra.

Timbal de patatas con aguacate y sepia.

Nube de bacalao sobre suelo de crumble de higo, avellana de Reus y un chorro de emulsión de pimientos del piquillo.

Pan de hamburguesa artesanal, pollo de corral, queso brie, cebolla caramelizada, salsa teriyaki acompañado de lechuga y tomate.

Delicioso y crujiente saquito relleno de estofado de buey y ternera, hecho al horno, con salsa de reducción de carne.

Golosina de cordero trufado con alfombra de hummus de alcachofa y setas escabechadas con cerveza negra.