El consumo de soja hace unos años que se ha ido extendiendo en nuestro país: esencial en la cocina oriental e imprescindible para los vegetarianos, en poco tiempo se ha convertido para todos en un básico en sus múltiples variantes: salsa, aceite, leche, yogures... El debate, sin embargo, está abierto: ¿es tan beneficiosa como dicen?
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