Las croquetas… Como las de mi madre, ninguna. ¿Cuántas veces hemos dicho u oído eso acerca de un plato de croquetas? Seguro que cientos, y es que las croquetas de cada madre son únicas e irrepetibles, ¿no es verdad? Tanto es así que hasta en los restaurantes ... Leer más
Todos los grandes diccionarios apuntan que la palabra “barbacoa” procede de la lengua del pueblo taíno, que correspondería a las actuales Bahamas, Antillas Mayores y norte de las Antillas Menores. Fue un pueblo de gran importancia en épocas precolombinas que ... Leer más
Todo es croqueteable, me dijo mi amigo Xesco hace ya un tiempo. Todo o casi todo, porque los absolutos nos asustan mucho y nos dan un vértigo total. Aunque más allá de la contundencia poética lo cierto es que la gran mayoría de platos y preparaciones son ... Leer más