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    6 fuentes de proteína vegetal más allá de la soja

    Hasta hace poco la soja era la reina indiscutible de las proteínas vegetales. En el año 2019 destacaron muchas opciones de productos basados en plantas, especialmente en lo que se refiere a las fuentes de proteínas. A medida que las personas se vuelven más ...  Leer más

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    Soja: salsa teriyaki, gambas con tofu y ¡fricandó sin carne!

    La soja es una legumbre originaria de Asia con unas propiedades nutricionales excepcionales que en los países orientales hace siglos que conocen y aprovechan, mientras que aquí ha llegado hace poco tiempo, primero de la mano de los vegetarianos, que tienen en ...  Leer más

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    Tofu, tempeh, seitan y otras 'carnes vegetales' con chicha

    Muchas son las personas que, por las razones que sean (salud, amor a los animales, ecología...), desean reducir su consumo de carne o sustituirla por alguna alternativa. Pero incluso los vegetarianos más convencidos suelen echar de menos la textura algo ...  Leer más