Quizás lo has visto en algunos programas de cocina de los cocineros más populares, que antes de cocinar una pieza de carne o de pescado, la sumergen un rato en una mezcla de agua con sal, una salmuera líquida. Los populares hermanos Torres, por ejemplo, en su ...  Leer más

La sal: un producto algo misterioso, denostado a veces por los nutricionistas, ensalzado por los cocineros, y al que se le han llegado a atribuir propiedades místicas. Se trata del único mineral que se consume en estado puro, y su capacidad para conservar los ...  Leer más

La sal está de moda. Los estantes de los supermercados empiezan a dedicarle un espacio a un alimento que hasta el momento era básico, blanco y económico. Algo ha cambiado cuando ahora es considerado un producto gourmet, puede ser negro e incluso líquido –como ...  Leer más