La ruta de Tapapiés se ha convertido en una cita imprescindible del tapeo, la gastronomía mestiza e internacional en Madrid. Este octubre, del 20 al 30, la cita culinaria vuelve con su edición número 12, cargada de deliciosas propuestas que os harán salivar.
Al precio fijo de 3 euros, más de un centenar de comercios de hostelería de Lavapiés presentarán al público una tapa distinta, acompañada de un botellín o caña, durante 10 días. Con ella, además, optarán al premio de mejor tapa, que será elegida mediante votación del público en la página web de la asociación de comerciantes del barrio, Enlavapies.com, organizadora del festival.
La arepa de carrillera estofada de La Fresca (Argumosa, 12) es una de las tapas participantes. Un bocado exquisto a base de pan de arepa de maíz mezclado con queso parmesano relleno de carrillera estofada en salsa teriyaki.
Darbukabar (Buenavista, 46) nos sorprende con el papiro de habas full, un plato popular egipcio que consiste en una crema caliente sobre una tortilla de maíz. ¡Deliciosa!
Otra interesante y creativa propuesta nos la ofrece Le Croustillant (Dr. Fourquet, 32) con el timbal de pollo y setas: un volován relleno de salteado de pollo y setas mixtas acompañado de nata.
Nunca te lo has comido así, la deliciosa tapa de El Rincón Guay (Embajadores, 62), con tomate seco relleno de trocina de añojo y una crujiente panadura servida sobre una crema de queso gorgonzola; La Sagna, una sabrosa lasaña, típica italiana, de El Cunzato (M. de Antón Martín, 5) y el buñuelo de espinaca de Casa Federica de Latazo (M. de Antón Martín, 5) son otros platillos llenos de sabor que podréis probar.
Además de degustar la propuesta de tapas que ofrece cada cocina, Tapapiés también cuenta con espectáculos musicales como conciertos gratuitos en la calle o batucadas, pasacalles y animación infantiles, también a pie de calle, para que puedan disfrutar todo tipo de públicos.
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Cazuelita de menuo
Chipirón 'sto melani tou'
Delicia guayaca
Pera de bacalao
Chicken blinders
Gyudon
Bruschetta barbieri al émincé di maiale
Serranita dulce
La picantina
Never die
Entre farro y pesto
Pollo butter
Hiebou vegetal
Causa limeña con pollo
Areporkys
Cannolo pig
Hamburguesa colonial
Picantes
Parcels
Papiro de habas full
Las bravas de Teresa
Pollo korma con arroz pilao
Salmon Fresh
Volcán de pata asada
Callos de garbanzos y hierbabuena.
Guiso de chipirón en su tinta con alioli de pipara y cúrcuma en base de oblea de arroz.
Tortillita de maíz, con carne molida y ensalada costeña.
Hoy hemos preparado una deliciosa tapa ideal para el aperitivo, o para una cena de picoteo. Se trata de una pera de masa quebrada rellena de bacalao.
Pechuga de pollo desmechada asada al horno con verduras sobre cracker de semillas de chía, con un toque de mayonesa de ajo negro.
Bol de arroz con ternera, edamame y jengibre.
Bruschetta Barbieri al émincé di maiale, puerro, cebolla y mascarpone infusionado en cítricos.
Tosta con jamón, queso de cabra, miel y nueces.
Un delicioso trozo de pizza con nuestra salsa de pomodoro, queso mozzarella, chorizo italiano picante y un toque de orégano.
Cuscús de miyo con salsa de moringa y cacahuete, con carne de ternera.
Ensalada templada de espelta, cereal típico del norte de la Toscana, y salsa especial de pesto de albahaca, sabor de la Liguria, para volver los orígenes del pueblo de campo de nuestra tabernera, en el cruce entre Toscana y Liguria.
Pollo al horno tandoori con mantequilla vegetal, salsa de nata muy suave y almendras.
Arroz senegalés con cebolla caramelizada y legumbres salteadas.
Plato peruano a base de patata prensada y mezclada con ingredientes meramente peruanos.
Arepita de maíz peto, rellena con carne de cerdo guisada con n'duja (sobrasada italiana ligeramente picante).
Cannolo relleno de crema de ricota, guanciale y chocolate negro, con pimiento confitado, crema de pistacho y granella de pistacho.
Hamburguesa de lentejas rojas con mezcla de especias y salsa colonial.
Típica tapa del País Vasco y Navarra. Bola rellena de carne con un suave toque picante de cayena, recubierta de una esponjosa pasta Orly.
Pizza Parcels, un tipo de comida de Asia con poco parecido a la americana.
El Full o las Habas Egipcias es un plato popular de Egipto desde los tiempos de los antiguos egipcios. En esta ocasión se presenta en una forma especial: una crema caliente sobre tortilla de maíz. Ideal para desayunar o para picar degustando una rica fusión de sabores latinos y del Próximo Oriente.
Patatas aliñadas y salsa brava.
Pollo con yogur, almendras y salsa dulce con arroz basmati y especias aromáticas.
Fresquísimo poké de salmón marinado en nuestra Aloha Mayo de setas japonesas y contrastando con lo dulce y fresco del mango y lo cremoso del aguacate. Rematado con un toque crujiente de sésamo y alga wakame Crunch. Receta de origen hawaiano con fuerte influencia japonesa. Este año en particular, se propone la mayonesa japonesa por su exquisito sabor, así como el alga wakame crujiente.
Bocado de lo mejor de Canarias con explosión de sabor en boca.
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