Lo viejo va de Pintxos 2022
¡Llega una nueva edición de 'Lo viejo va de Pintxos'! La jornada gastronómica por excelencia de Pamplona que ofrecerá la oportunidad de degustar 26 propuestas ideadas por los 26 establecimientos participantes en la presente edición.
De esta manera, durante los 10 días de la ruta podréis disfrutar de deliciosos pintxos acompañados de una Keler a un precio de 3,50€.
Compartimos un secreto es una de las tapas participantes más icónicas. Una propuesta redonda confeccionada por El patio de las comedias (Comedias, 12) que se basa en secreto de cerdo, cheddar, cebolla caramelizada, pimiento, calabacín y salsa barbacoa.
Antxito, una fajita de ternera de Navarra con verduras y guacamole del Bar Txoko (Plaza del Castillo, 20); Octopusshy, un pan bao con pulpo y gambones macerados en soja, verduras crujientes y salsa shichimi de Ulzama (San Nicolás, 12) y el solomillo de cerdo con roquefort y virutas del piquillo crujientes de Basoko (San Nicolás, 13) son otros creativos y deliciosos platillos que podréis saborear.
Como el sabroso Three-sparrow, el espárrago en tres texturas de Vermuteria Rio (San Nicolás, 15) o las canicas de pimiento, ideadas por Otano (San Nicolás, 5), unas bola de bechamel de carne y pimiento rebozadas con pasta orly con lágrimas de mahonesa. ¡No te pierdas todas estas magníficas creaciones gastronómicas! ¡Tienes tiempo hasta el 29 de mayo para degustarlas!
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Ensaladilla Los Burgos
Empanada de pato confitado y hongos
Montadito de pulpo
Jamón y queso de cabra
Bacalao a nuestro estilo
Frito de pimiento del piquillo
Calamardo
Solomillo de cerdo con roquefort y virutas de piquillo crujientes.
Empanada boliviana
Octopusshy
Empanada de cecina, cebolla caramelizada queso de cabra y mermelada de tomate
Taco pastor negro
Three-sparrow
Bola de pimiento
Canicas de pimiento
Mar y tierra
Galbaltzeka
Bacalao con tomate
Antxito
Jamón con ali oli
Jacocreta picantona
Compartimos un secreto
Crujiente de pato con puré de boniato y salsa agridulce
Calabacín relleno
Patata, atún, boquerones, pimiento y cebolla roja.
Empanada argentina rellena de pato confitado y hongos.
Pulpo con base de pan, lechuga y piparras, aliñado con aceite al pimentón rojo.
Tosta de jamón serrano con queso de cabra caramelizado.
Bacalao, patatas, salsa de Piquillo y crujiente de cebolla.
Bechamel, cebolla, carne de ternera y cerdo, harina, leche, sal, pimiento y nuez moscada, levadura, cerveza, pimiento del Piquillo, ajo y mantequilla.
Calamares, pan bao, mayonesa picante.
Pan, solomillo de cerdo, salsa Roquefort y virutas de Piquillo crujientes.
Pimiento rojo, pimiento verde, pimiento amarillo, ajo, tomate natural, aceite de oliva, picante, cordero lechal, vino blanco, cerveza y cebolla.
Pan Bao con pulpo y gambones macerados en soja, verduras crujientes y salsa shichimi.
Empanada de cecina, cebolla caramelizada, queso de cabra y mermelada de tomate.
Maíz, aguja de cerdo ibérico, chile negro, cilantro, cebolla, piña y rábano.
Espárrago en tres texturas.
Frito de pimiento rojo asado y carne de ternera.
Bolas de bechamel de carne y pimiento, rebozados con pasta orly con lágrimas de mahonesa.
Gulas, hongo, huevo de codorniz, alga coctium, pan brioche y pensamiento.
Salmorejo con tostadica de hojaldre y ahumados.
Tosta de pan con tomate y bacalao
Fajita de ternera de Navarra con verduras y guacamole.
Tosta de pan con jamón y mayonesa
Bola de pimiento y carne con un punto de picante.
Secreto de cerdo, cheddar, cebolla caramelizada, pimiento, calabacín y salsa barbacoa.
Pato, ciruela,cebolla, manzana,vino tinto, canela, pimienta, pasta rollo primavera, tomate, vinagre, soja, azúcar moreno, chile y boniato.
Calabacín relleno de jamón y queso, con miel y mostaza.
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