Ganxet Pintxo Tardor 2023
La 22a edición de esta ruta de tapas nos ofrece un recorrido delicioso por algunos de los mejores restauradores del Baix Camp: 37 establecimientos nos presentan sus propuestas gastronómicas en formato condensado a partir de sabores locales y producto de proximidad.
En ADN Sistaré (Pl. de la Llibertat, 2) podremos degustar una finísima coca de aceite DOP Siurana con cebolla y pimiento confitados y longaniza de Casa Borrull cocida al horno de piedra del Forn Sistaré; El Racó de JP (Pl. de les Basses, 2) nos ofrece fricandó con salsa de setas sobre base de patata y La Braseria - BonÀrea (Ctra. de Reus a Riudoms, km 2, T-310) nos presenta su "Mos del Camp", cresta rellena de morcilla de arroz y requesón de Reus hecho en su horno Josper, acompañada de mermelada de pimiento rojo y coronada con un polvo de avellana.
Pero no solo la cocina tradicional tiene cabida en esta Ganxet Pintxo: también encontraremos propuestas internacionales, innovadoras y deliciosas como el bao con pulled pork, cebolla caramelizada, salsa tonkatsu y hojas de lechuga de Nipo Sushi (C. de Llovera, 41); el ceviche de dorada, leche de tigre y chips de plátano de La Terrassa Gaudí (Pl. del Mercadal, 3, 4a planta).
Otros bocados creativos, con sabores explosivos y sorprendentes son el bombón de foie gras con avellanas de Reus y carquiñolis de Cèntric (C. del Mar, 34); el ravioli de cola de toro con salsa gorgonzola y galleta de parmesano de La Lleona (C. de Boule, 7); "l'aventura" del Soho Mercat (C. de Josep Sardà y Cailà, s/n Mercat Central), la tempura de pulpo con salsa Soho y romesco.
Todo esto y mucho más te espera en la Ganxet Pintxo de otoño de este año. ¡No te lo pierdas!
/ Todas las Tapas
Fricandó d'El Racó
Pulled Pork Bao
Coca de recaudo con longaniza
Superbomba de buey con pipeta
Pastel de queso y avellanas
El langostino de la pescadería
Llesca pagesa
Rock & Roll de otoño
Sweet Caroline
La amapola reusenca
Antipasto de burrata trufada con jamón
Pizza sin gluten de ceps
Longaniza con salsita y patatas
Pita de ternera con salsa tártara y sriracha
Taco a la mulassa
Mos del camp
Bocadillo de calamares
R.T.V en un mos
Gigantesco de cola de toro con salsa gorgonzola
Pad Thai
Pollo estrella
Brocheta de gambas
El Team-val i farem soroll!
Piruleta de asado
Tambor de patata y fricandó con salsa de setas.
Bao con pulled pork, cebolla caramelizada, salsa tonkatsu y hojas de lechuga.
Finísima coca de aceite DOP Siurana con cebolla y pimiento confitados y longaniza de Casa Borrull cocida al horno de piedra del Forn Sistaré.
Generosa bomba de patata rebozada con núcleo de estofado de buey y pipeta con reducción de salsa Despertaferro.
Pastel de queso y praliné de avellanas.
Langostino con romesco sobre un fondo de suquet.
Pan de cristal tostado con cebolla caramelizada, berenjena escalivada, queso de cabra y miel.
Pan de brioche de moresc, con remenat de setas, longaniza de pagès con pimienta, crujiente de cebolla y salsa Tempus.
Mine Smash Burger 100% de ternera con pan de brioche, queso de cabra, cebolla caramelizada, tomate cherry confitado, salsa bourbon y patatas paja con sal y pimienta negra de la patatera Palacio de Reus.
Mousse de pimiento del piquillo rellena de brandada de bacalao y regada con crema de ajos blancos.
Antipasto italiano con queso trufado, champiñones y nuestro jamón.
Pizza con masa elaborada en nuestro obrador Cero Gluten cubierta de queso, tomate y ceps.
Morcilla de perol con una salsa a base de su sofrito, picadura de frutos secos y chocolate negro, y acompañada de las patatas del Ábside.
Panecillo relleno de carne de ternera al horno con salsa tártara, salsa sriracha y microgerminados.
Carne de cerdo marinada con vermut de Reus y especias jamaicanas sobre una base de parmentier de boniato, y compota de manzana y acompañada de salsa teriyaki con vermut y semillas de sésamo
Cresta rellena de morcilla de arroz y requesón de Reus hecho en nuestro horno Josper, acompañada de mermelada de pimiento rojo y coronada con un polvo de avellana.
Brioche con mantequilla relleno de calamares a la andaluza, mayonesa de kimtxi y dúo de cebolla crujiente y cebolla confitada con vermut Miró reserva.
Coca de harina de algarroba, roastbeef, reducción de vermut, avellanas, caviar de aceite de arbequina y micromesclun floral.
Ravioli de cola de toro con salsa gorgonzola y galleta de parmesano.
Pollo marinado con cerveza y cocinado con curry sobre una cama de arroz basmati.
Brocheta de gambas con tocino ibérico, sésamo y cebolla envinagrada.
Tambor de patata panadera con nuestra salsa republicana cubierta con muselina de alioli y crujiente de bacon.
Piruleta de asado rebozada con panko y lágrimas de salsa de vermut de Reus.