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Restaurante Cien Llaves

En el Palacio de Linares, sede de la Casa de América, situado en la misma plaza de Cibeles, el restaurante Cien Llaves ofrece una  terraza como pocas en Madrid, y una cocina sólida y académica.

Hablar de verduras en Madrid es hablar de La Manduca de Azagra. Así que en plena primavera el restaurante de la familia Sola es una visita obligada. Me gusta revisitar estos establecimientos que año tras año, ajenos a las modas, continúan inmutables en su calidad y en su línea de trabajo. Establecimientos de los que la crítica gastronómica, más pendiente de la novedad o de la “gastrotontería”, se ocupa poco o sencillamente ignora.

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