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  • Tsukune de pato con huevo
    Recetas

    Tsukune de pato con huevo

    Ya en la mesa, el chef Ludwig Amiable recomienda coger la brocheta y mezclar la carne con el huevo, degustando el tsukune a bocados. Un plato que se come con las manos y que, además, nos permite disfrutar del sabor ahumado de la brasa. Para finalizar, el ...  Leer más

  • Recetas

    Muslos de pato canetón en confit con patatas cocidas con nata

    El restaurante A de Arzábal (Madrid) comparte paso a paso una de sus recetas estrella: muslos de pato en confit. Elaboración: - Se cuecen los muslos de pato a baja temperatura (70 ºC) durante 12 horas. - Se introducen después en el  horno unos 5 minutos ...  Leer más