Galicia es tierra de pastos y de ganado. Sobre todo vacuno, aunque en zonas de montaña y en puntos de la costa abunden las cabras y en el interior puedan encontrarse rebaños de ovejas. No es extraño, por lo tanto, que sea una zona con un rico patrimonio de ...  Leer más

“Unas tierras dan vino, en otras dan dineros, en algunas cevera, en alguantas cameros; fierro traen de Álaba e cuños de aceros, quesos dan en ofrenda por todos los camberos”. Las palabras de Gonzalo de Berceo, clérigo y poeta medieval, en su célebre ‘Vida de ...  Leer más

El queso es uno de los productos franceses por excelencia y, para muchos, junto al vino, el pan y el foie, el que mejor representa al país vecino. Cuando en 2010 la Unesco incluyó la gastronomía gala dentro de su patrimonio inmaterial, quedó claro que uno de ...  Leer más