En San Sebastián, la ciudad de buen comer, es fácil entrar en duda a la hora de concretar planes gastronómicos. ¿De pintxos o sentados? ¿Asador o algo moderno? ¿Un clásico o probar un sitio nuevo? Cuando hay tantas opciones, a veces se nos olvidan los sitios ...  Leer más

A veces pensamos que la globalización es cosa reciente, pero estamos equivocados. Si bien es cierto que en pocos años se ha acelerado gracias a las nuevas tecnologías, la globalización está presente en la cocina desde hace siglos, como lo demuestra el caso de ...  Leer más

Conocida también incorrectamente como col china o repollo chino, como bok choy o paksoi, esta verdura llegó hace pocos años a través de las tiendas especializadas en productos orientales, pero rápidamente se ha generalizado su venta e incluso se cultiva en ...  Leer más

La receta del caldo tradicional incorpora huesos de cerdo, ternera, carcasas de pollo, carnes varias y necesita unas cuantas horas de cocción, y el caldo de Navidad es un compendio de toda la despensa metida en chup-chup. Si no tienes tiempo que dedicarle a ...  Leer más

El tempeh es un alimento fermentado con propiedades reconocidas y expansión reciente alrededor del mundo, sobre todo gracias a ser un recurso valioso en las cocinas y recetarios veganos/vegetarianos. Es un alimento fascinante con una historia que nace en ...  Leer más