/ Productos estacionales

A partir de agosto hasta finales de octubre estamos en temporada de higos. Antes, entre los meses de junio y julio, las brevas han constituido la primera cosecha de la higuera. Entre las diversas variedades de este árbol, solo algunas producen una cosecha de higos y otra de brevas. Otras, sin embargo, únicamente dan higos.
Con la primavera llegan nuevos productos a la mesa que enriquecen nuestra gastronomía. Toni Massanés le dedica unas palabras a estos primaverales manjares.