panceta | Gastronosfera

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Buta no kaku ni: deliciosa receta japonesa para cocinar la panceta

Diego Laso, chef y copropietario del restaurante Momiji en Valencia, comparte con Gastronosfera una original receta japonesa: Buta no kaku ni. Se trata de un plato que tiene como principal ingrediente la panceta de cerdo y que hace suya la premisa de la ... Leer más
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Tocino: nuevas propuestas gourmet y 5 recetas creativas

Lo que distinguía en el siglo pasado a un gran restaurante era el uso de las materias primas más caras y exclusivas: foie gras, caviar, trufa, faisanes, pulardas .... todo lo que el común de los mortales no podía comer si no era en contadas ocasiones era lo ... Leer más

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