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  • Propuestas Gastronómicas

    7 arroces imprescindibles para este verano

    El verano llama a la puerta y a pesar del escandaloso calor podemos asegurar y aseguramos que los arroces outdoor entran ahora en su mejor momento. Aunque durante el resto del año también ocupan una posición top entre las joyas de nuestro recetario, es al ...  Leer más

  • Actualidad

    El mejor arroz sobre ruedas se come en Chaparro Food Caravan

    Con el buen tiempo los food truck ponen a punto su maquinaria para hacer de las suyas que es cocinar y salir a la carretera para ofrecer su mejor producto. Así es precisamente como conocimos Chaparro Food Caravan. Las altas temperaturas nos invitaron a ...  Leer más

  • Restaurantes

    Tibu-ron Beach Club

    Mucho han cambiado las cosas en la playa de Castelldefels (Barcelona) desde que en el verano de 2003 cuatro amigos se hicieron cargo de un pequeño quiosco de plástico en el que vendían helados y refrescos para poderse pagar los estudios universitarios en ...  Leer más

  • Actualidad

    Cinco grandes arroces para no dejar ni un grano en el plato

    Los arroces, como las bicis, son para el verano. Bueno, caben matices, por supuesto, y la gramínea admite tantas preparaciones que sería insensato dejar de consumirla el resto del año, pero lo que entendemos por arroz cuando un amigo nos propone “vamos a ...  Leer más

  • Restaurantes

    El Racó de l'Agüir

    El Racó de l’Agüir representa como pocos restaurantes la confluencia de dos generaciones con la misma vocación gastronómica. Una confluencia entendida en el sentido de continuación pero también de innovación. Como cuando dos ríos mezclan sus aguas para dar ...  Leer más

  • Propuestas Gastronómicas

    El Racó de l’Agüir: tradición arrocera en Barcelona

    El Racó de l’Agüir representa como pocos restaurantes la confluencia de dos generaciones con la misma vocación gastronómica. Una confluencia entendida en el sentido de continuación pero también de innovación. Como cuando dos ríos mezclan sus ...  Leer más

  • Propuestas Gastronómicas

    Platja Ca la Nuri, arroces de proximidad con vistas al mar

    Por el lugar donde se encuentra, junto a la arena de la playa del Somorrostro, prácticamente debajo del Hospital del Mar y muy cerca del Moll y la Villa Olímpica de Barcelona, muchos de los peatones que pasan por delante del Restaurante Platja Ca La Nuri ...  Leer más

  • Tendencias

    Umami, el quinto sabor… y el más suculento y delicioso

    Dulce, salado, ácido y amargo no son los únicos sabores. Además de estos cuatro clásicos, existe también el umami o quinto sabor, un elemento que puede empujarnos a querer comer más, ya que actúa como potenciador de las sensaciones que experimentamos al ...  Leer más

  • Tendencias

    Arossejat, el arroz dorado de los pescadores

    Las Tierras del Ebro y el norte de la Comunidad Valenciana nos dejan un gran legado en la cocina de arroces. Desde la paella (con todas sus versiones y siendo la gran demandada por los extranjeros de todo el mundo cuando visitan España) hasta propuestas quizá ...  Leer más

  • Tendencias

    ¿Cuándo la paella es paella y cuándo es arroz con cosas?

    Este –lamentablemente- ya casi fallecido verano, he asistido con divertido estupor a un debate intenso y esencialista sobre lo que es o no es una Paella. He visto mucho talibán de la paella, que suele ser síntoma de ser talibán en muchas otras cosas. ...  Leer más