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    ¿Mayonesa o mahonesa? El relato de una salsa

    Hoy se considera probado que la salsa mahonesa es anterior a la ocupación francesa de Menorca. De hecho, no aparece en ningún recetario o libro de cocina francés anterior a estas fechas. Todo apunta a que se trata del aioli bo que aparece en el libro Art de ...  Leer más

  • Tendencias

    Langosta de Menorca, mucho más que caldereta

    La caldereta de langosta es un plato que cocinaban (en un caldero, de ahí su nombre) los pescadores en su propia barca, para el sustento mientras faenaban, con unas verduras, y con la langosta, que no era muy apreciada por la población. Fue el restaurante Can ...  Leer más

  • Propuestas Gastronómicas

    El secreto del queso de Mahón

    La historia del queso en Menorca se remonta a su prehistoria, tal y como atestiguan restos de utensilios de cerámica empleados para su elaboración, datados en el año 3.000 a.C., en la llamada época talayótica. Existe documentación escrita del siglo V d.C. que ...  Leer más