hermanos Torres | Gastronosfera

Tendencias
El Plancton Marino llega a nuestra cocina: el mar de un bocado

Tengo a una amiga que siempre me dice que le gusta que los mariscos sepan a mar, sin disfraces ni aliños, pero, ¿y si condimentamos el mar con el propio mar, con un potenciador del sabor natural? Se abre un abanico de posibilidades para darle un gusto ... Leer más
Recetas
Berenjena frita, coriandro, comino y verdolagas

Preparación: - Ponemos las patatas a hervir con abundante agua hasta que queden completamente cocidas. Las escurrimos y pelamos antes de triturarlas. Con ayuda de la Thermomix, trituramos la patata y añadimos el agua mineral necesaria para que coja textura de ... Leer más
Recetas
Receta de Liebre a la Royal de los hermanos Torres

Preparación: - Salpimentamos las paletillas de liebre. - Estiramos el redaño y con ayuda de una espátula estiramos bien la grasa de cerdo. Envolvemos las paletillas en el redaño con grasa de cerdo. - Calentamos una olla con aceite de oliva. Marcamos el ajo y ... Leer más
Restaurantes
Dos Cielos

La de los hermanos Torres es cocina de autor con doble criterio. Javier y Sergio, gemelos incombustibles detrás de los fogones, decidieron hace un par de años hacer converger sus carreras en la planta 24 del hotel Me, en el restaurante Dos Cielos. Y a finales ... Leer más

El Plancton Marino llega a nuestra cocina: el mar de un bocado