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Propuestas Gastronómicas
4 deliciosas harinas que merecen estar en tu despensa

No hay duda: la harina de trigo es la gran protagonista de la despensa. Versátil y profundamente ligada a nuestra cultura, es uno de los ingredientes esenciales de la gastronomía popular. Pero, ahora que pasamos más tiempo en casa, ¿por qué no aprovechamos ... Leer más
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Horno y cuarentena: por qué amasar pan está de moda

El confinamiento ha propiciado que muchas personas, que hace unos meses no hubieran pensado jamás en amasar pan, quieran aprender esta histórica técnica culinaria basada en amasados y fermentaciones largas. Un fenómeno -que algunos denominan stress-baking o “ ... Leer más
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El pan: una historia con las manos en la masa

La importancia del pan en la dieta occidental es tan grande que ha llegado a ser argumento (¿real o inventado?) importante en eventos que sacudieron los pilares de la sociedad como la Revolución Francesa. La mala cosecha de trigo en Francia el año 1789 había ... Leer más

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