dulces tradicionales | Gastronosfera

Tendencias
Cocas de San Juan: receta y consejos para cocinarlas en casa

La coca de Sant Joan tiene –como tantas otras cosas buenas que en el tiempo han perdurado- origen casero y familiar. Esta preparación de solsticio nació como masa de pan sencilla y dulce hecha, eso sí, con el mejor trigo de que la familia podía disponer y ... Leer más
Recetas
La Carolina, la estrella de los dulces típicos de Bilbao

Se dice que los bilbainos nacen donde quieren, pero no ocurre lo mismo con los pasteles bilbainos cuya procedencia es tan rígida que es muy difícil degustarlos fuera de la capital vizcaína. En cuestiones de repostería tradicional son incontables los lugares ... Leer más
Tendencias
Buñuelos madrileños, salados de bacalao y dulces de viento

¿Qué será lo que tienen los buñuelos que nos hacen perder el sentido? ¿Será su textura cremosa y esponjosa? ¿Será ese primer mordisco turgente que hinca el diente con pasión para deshacer su pecaminoso relleno en nuestro ávido paladar? Y lo más importante, ¿ ... Leer más
Tendencias
Rosquillas de San Isidro, el dulce castizo por excelencia

Las fiestas de San Isidro no sólo se viven a golpe de mantón de manila y a paso de chotis. San Isidro se saborea a bocado de rosquilla. El 15 de mayo Madrid se engalana y el sol primaveral siempre se deja ver iluminando las verdes praderas donde se celebra ... Leer más

Cocas de San Juan: receta y consejos para cocinarlas en casa