Hoy, nuevos granos de exóticos nombres y lejanos orígenes han tomado las cazuelas como abanderados del movimiento a favor de una dieta saludable.
/ Chía
Pequeña pero muy poderosa, la chía se ha consolidado como un ingrediente esencial en la dieta de vegetarianos y veganos, pero también en la de muchas personas que, más allá de las modas gastronómicas, se han rendido a sus múltiples propiedades nutricionales. Su principal campo de batalla son los desayunos, pero es extremadamente fácil incorporarla a cualquier tipo de recetas, desde ensaladas hasta postres.