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Los cocineros argentinos Germán Carrizo y Carito Lourenço nos invitan, desde su restaurante Fierro en Valencia, a preparar uno de los platos que incluye en su menú degustación. Una receta fácil y muy sana que tiene como ingrediente principal un producto estrella como es la calabaza.

Descubrimos la Kolokithopita, una empanada dulce de calabaza típica de la región de Epiro, al noroeste de Grecia. Sabrosa, cremosa, fácil de preparar y un comodín perfecto para cualquier desayuno o merienda otoñal.

Compartimos el paso a paso para preparar la Kolokithopita, una empanada griega tradicional realizada con calabaza.

Todos los Santos es, gastronómicamente hablando, festividad de boniatos y panellets, aunque cada vez más gente la celebra a la americana e incorpora Halloween con todo su ritual, incluidas las calabazas vaciadas y torneadas para convertirlas en caras que dan miedo.

Porque las calabazas siempre han tenido muchas utilidades, desde servir como flotadores para nuestros abuelos y bisabuelos cuando no sabían nadar hasta cantimploras para los peregrinos que hacían el Camino de Santiago.

La calabaza es una hortaliza con infinidad de posibilidades culinarias. Descubre sus propiedades nutricionales y cómo preparar un risotto de calabaza.
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