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  • Recetas

    Arroz meloso con pluma ibérica, foie y trigueros

    Murcia es tierra de arroces melosos y recientemente, a las fórmulas tradicionales de su elaboración se han incorporado otros ingredientes que aportan una gran variedad de sabores y texturas. Es el caso de la pluma de cerdo ibérico y del foie, que equilibrados ...  Leer más

  • Restaurantes

    El Rancho

    Hay al menos tres cosas que José Luis Gestoso, propietario del restaurante El Rancho, en Cabo de Palos (Cartagena, Murcia) sabe hacer muy bien: jugar al fútbol, hacer arroces y montar restaurantes. A este valenciano-catalán, ex jugador del Español y del ...  Leer más

  • Recetas

    Parpatana de atún rojo con encurtidos caseros y sofrito mediterráneo

    Como ya ocurrió con el cerdo, animal del que apenas se conocían cortes específicos como la pluma o el secreto que hoy son venerados gastronómicamente, con el atún pasa lo mismo. La parpatana, una pieza que separa la cabeza de la ventresca, está de moda. ...  Leer más

  • Recetas

    Panigiri

    Esta receta de Taúlla se trata de una fusión de cocina india y japonesa. Presentado sobre un reloj de arena, el entrante incorpora un panipuri, pan indio, indio relleno con toques de kimchi sobre una crema de guacamole cítrico con una lámina de atún rojo, uno ...  Leer más

  • Restaurantes

    Taúlla

    Huele a Historia en cada rincón. Historia de la floreciente industria del "oro rojo murciano", el pimentón, protegido por una D. O. Y es que el restaurante Taúlla, en la capital murciana, ocupa íntegramente el edificio de un molino de pimentón construido en ...  Leer más

  • Restaurantes

    Alma Mater

    La locución latina alma mater designaba en origen a la madre nutricia, a la madre que alimenta, y, posteriormente, acabó refiriéndose a la universidad como "proveedora de conocimientos". De ambas cosas surge este restaurante ubicado en el centro de la capital ...  Leer más

  • Restaurantes

    Virgen del Mar

    Escoger del mar los mejores productos uno a uno, tratarlos con mimo y utilizar la magia para transformarlos en auténticas delicias. Eso es el Virgen del Mar, un restaurante mítico en la capital murciana. Su fundadora y alma mater, propietaria de una biografía ...  Leer más

  • Actualidad

    Navidad en Murcia: un auténtico reencuentro

    Se acerca una Navidad única en nuestra historia. Unas fechas que siempre han sido especiales, en las que se propicia el reencuentro de familiares y amigos. Pero en esta ocasión el reencuentro es con todos, con la vida en sociedad, con la vida en la calle, en ...  Leer más

  • Restaurantes

    Balneario de Archena

    Hace 3.200 años ya andaba gente por aquí. Los primeros pobladores íberos descubrieron las propiedades curativas del manantial que emerge en el Valle de Ricote, en la Región de Murcia. Casi cuarenta siglos después, el Balneario de Archena, abrazado por un ...  Leer más

  • Restaurantes

    Signatura

    Tenía que pasar. Cuatro hermanos criados al calor del bar familiar en Molina de Segura, una industriosa ciudad murciana cercana a la capital de la Región; cuatro hermanos que se ‘osmotizaron’ con la restauración y la hostelería; cuatro hermanos que estudiaron ...  Leer más