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  • Restaurantes

    Grosso Napoletano Donostia

    Olvida todo lo que sabes de cadenas de pizzerías. Grosso Napoletano rompe totalmente el esquema. Sí, tienen muchos locales por España. Pero Grosso Napoletano se basa no solo en hacer las cosas a gran escala, sino en hacerlas bien. Su producto es la auténtica ...  Leer más

  • Recetas

    Pizza Diávolo de Grosso Napoletano

    La pizza es de Nápoles, sí, aunque podría ser una de las comidas que más se ha extendido por el mundo. Sus características son una masa ligera y tierna, que se hace a temperatura muy alta durante poco tiempo, y que se adorna con ingredientes italianos. En ...  Leer más

  • Recetas

    Patatas a la Sebastiana

    A veces la sencillez es la perfección. Es el caso de este aperitivo de La Sebastiana (San Sebastián), una receta de picoteo puro y duro. Simple, con pocos ingredientes, pero queda genial la combinación de sabores del mar, el ácido de las guindillas y la sal ...  Leer más

  • Recetas

    Croqueta de sancocho de Bells Bar

    El sancocho es una sopa típica de varios países hispanoamericanos que se hace guisando carnes, tubérculos, verduras y condimentos. Para hacer la bechamel de esta croqueta se usa el guiso de sancocho. Le da un sabor riquísimo y el resultado es una croqueta ...  Leer más

  • Restaurantes

    Bells Bar

    A veces son las cosas sencillas las que nos enamoran. Y es el amor lo que pone en marcha proyectos chulos. En el caso de Bells Bar, las dos cosas son acertadas. Este bar-restaurante pequeñito ha nacido por amor y su carta enamora fácilmente a los clientes que ...  Leer más

  • Propuestas Gastronómicas

    ¿Cuál es la diferencia entre txistorra y chorizo?

    La diferencia entre el chorizo y la txistorra es obvia, ¿no? Puede parecer que sí, hasta que tengas que explicarlo bien a alguien que los desconoce. Estos dos embutidos son de la misma familia: el chorizo extendido por toda España y la txistorra popular ...  Leer más

  • Recetas

    La txuleta de Ttipia

    La txuleta de Ttipia es uno de sus platos estrella, y con razón— ¿a quién no le apetece un buen trozo de carne? Ttipia busca carne de calidad, vasca cuando sea posible, y la cocinan en su punto, poco hecha, tostada por fuera y roja por dentro. ...  Leer más

  • Restaurantes

    Ttipia

    Se podría decir que todo empezó con la bisabuela. Xabier Urruzola y Garazi del Rey, dueños del nuevo local en el puerto de San Sebastián, son del Goierri, pero tienen vínculos familiares muy fuertes con la parte vieja de San Sebastián. Su bisabuela, Ixabel ...  Leer más

  • Recetas

    Begi haundi en tinta con arroz crujiente

    Aitziber es hija de pescador, y se criaba comiendo lo que salía del mar— marmitakos, anchoas, verdel y txipirones en su tinta. Esta receta de Gronx es un homenaje a este plato tan vasco, pero con el toque moderno del arroz crujiente, lo cual es un guiño al ...  Leer más

  • Propuestas Gastronómicas

    Cocinar con... sidra: tres técnicas para probar

    La elaboración de la sidra, sea vasca o asturiana, ha sido muy habitual durante siglos en el norte de España, con pruebas escritas del siglo XIV. Este estilo de sidra es diferente al que encuentras por el resto del mundo, con sus aromas casi vegetales y un ...  Leer más