La pizza es de Nápoles, sí, aunque podría ser una de las comidas que más se ha extendido por el mundo. Sus características son una masa ligera y tierna, que se hace a temperatura muy alta durante poco tiempo, y que se adorna con ingredientes italianos. En ...  Leer más

El sancocho es una sopa típica de varios países hispanoamericanos que se hace guisando carnes, tubérculos, verduras y condimentos. Para hacer la bechamel de esta croqueta se usa el guiso de sancocho. Le da un sabor riquísimo y el resultado es una croqueta ...  Leer más

La diferencia entre el chorizo y la txistorra es obvia, ¿no? Puede parecer que sí, hasta que tengas que explicarlo bien a alguien que los desconoce. Estos dos embutidos son de la misma familia: el chorizo extendido por toda España y la txistorra popular ...  Leer más

Se podría decir que todo empezó con la bisabuela. Xabier Urruzola y Garazi del Rey, dueños del nuevo local en el puerto de San Sebastián, son del Goierri, pero tienen vínculos familiares muy fuertes con la parte vieja de San Sebastián. Su bisabuela, Ixabel ...  Leer más

La elaboración de la sidra, sea vasca o asturiana, ha sido muy habitual durante siglos en el norte de España, con pruebas escritas del siglo XIV. Este estilo de sidra es diferente al que encuentras por el resto del mundo, con sus aromas casi vegetales y un ...  Leer más