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  • Restaurantes

    Restaurante Terra

    Situado en Ortoño, una parroquia del municipio de Ames, muy próximo a Santiago de Compostela, se encuentra Terra, un caserón típicamente gallego en su fachada exterior pero impecable en su ambientación y diseño de su espacio interior que acompaña ...  Leer más

  • Restaurantes

    Javitxus

    Con Javier Escribano y Jesús Vázquez como socios al frente del restaurante pontevedrés, el amplio local se ha convertido en una excelente excusa para saborear unos platos donde puede reconocerse una matera prima de excepción pero envuelta en patrones de ...  Leer más

  • Actualidad

    La tendencia que se impone, fusión “a la gallega”

    Hablando gastronómicamente, hace años el contrapunto a la cocina tradicional era la cocina moderna, sin más. Hoy en día aquel debate ya quedó largamente superado; hasta podría afirmarse que no hay debate porque aquel contraste evolucionó tanto como lo han ...  Leer más

  • Restaurantes

    Guóc

    Cuando muchos están en un viaje de ida, unos pocos, como el cocinero Alberto Diez, están en un viaje de vuelta; o mejor dicho de regreso a su querida cocina asiática. Porque eso es Guóc, un restaurante que además de su particular gastronomía puede convertirse ...  Leer más

  • Actualidad

    Congrio seco de Galicia, el gran desconocido

    Es un depredador nocturno que habita entre las rocas a no más de 30 metros de profundidad. Su pesca y posterior proceso de secado lo hizo famoso y muy apetecido a mediados del siglo pasado, cuando una docena de empresas de Muxía vivían prácticamente de su ...  Leer más