Hay algunas personas que donde otros ven problemas sin solución encuentran una excelente oportunidad; un don no muy común que es seña de identidad de aquellos emprendedores que suelen arriesgar pero que casi siempre ganan la partida. Algo así podría afirmarse ...  Leer más

Esmorga abrió en Bueu (Pontevedra) en el año 2012 cuando todas las luces del escenario gastronómico gallego eran para una nueva generación de jóvenes chefs que comenzaban a despuntar con cocinas viajeras y creativas elaboraciones con sabores, aromas y ...  Leer más

Situado en Ortoño, una parroquia del municipio de Ames, muy próximo a Santiago de Compostela, se encuentra Terra, un caserón típicamente gallego en su fachada exterior pero impecable en su ambientación y diseño de su espacio interior que acompaña ...  Leer más

Hablando gastronómicamente, hace años el contrapunto a la cocina tradicional era la cocina moderna, sin más. Hoy en día aquel debate ya quedó largamente superado; hasta podría afirmarse que no hay debate porque aquel contraste evolucionó tanto como lo han ...  Leer más

Es un depredador nocturno que habita entre las rocas a no más de 30 metros de profundidad. Su pesca y posterior proceso de secado lo hizo famoso y muy apetecido a mediados del siglo pasado, cuando una docena de empresas de Muxía vivían prácticamente de su ...  Leer más