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  • Restaurantes

    Sin Prisa

    Hay algunas personas que donde otros ven problemas sin solución encuentran una excelente oportunidad; un don no muy común que es seña de identidad de aquellos emprendedores que suelen arriesgar pero que casi siempre ganan la partida. Algo así podría afirmarse ...  Leer más

  • Recetas

    Hamburguesa con queso madurado, panceta ahumada, mayonesa y caldo de carne

    Alma Afumada es el nombre de una tentadora hamburguesa que elaboran en el restaurante Esmorga (Bueu) a partir de la mejor carne de vaca. Una demi-glace de huesos de ternera gallega y una aportación de ingredientes como queso Cheddar madurado, panceta ahumada ...  Leer más

  • Restaurantes

    Esmorga

    Esmorga abrió en Bueu (Pontevedra) en el año 2012 cuando todas las luces del escenario gastronómico gallego eran para una nueva generación de jóvenes chefs que comenzaban a despuntar con cocinas viajeras y creativas elaboraciones con sabores, aromas y ...  Leer más

  • Propuestas Gastronómicas

    Queixo de tetilla, inconfundible por su forma de ser

    Galicia es, probablemente, la gran despensa alimentaria de España. Podríamos afirmar sin equivocarnos que en este territorio prácticamente no falta producto alguno, sea originario del mar, de la montaña, de la huerta o elaborado a partir de las materias ...  Leer más

  • Restaurantes

    Restaurante Terra

    Situado en Ortoño, una parroquia del municipio de Ames, muy próximo a Santiago de Compostela, se encuentra Terra, un caserón típicamente gallego en su fachada exterior pero impecable en su ambientación y diseño de su espacio interior que acompaña ...  Leer más

  • Restaurantes

    Javitxus

    Con Javier Escribano y Jesús Vázquez como socios al frente del restaurante pontevedrés, el amplio local se ha convertido en una excelente excusa para saborear unos platos donde puede reconocerse una matera prima de excepción pero envuelta en patrones de ...  Leer más

  • Actualidad

    La tendencia que se impone, fusión “a la gallega”

    Hablando gastronómicamente, hace años el contrapunto a la cocina tradicional era la cocina moderna, sin más. Hoy en día aquel debate ya quedó largamente superado; hasta podría afirmarse que no hay debate porque aquel contraste evolucionó tanto como lo han ...  Leer más

  • Restaurantes

    Guóc

    Cuando muchos están en un viaje de ida, unos pocos, como el cocinero Alberto Diez, están en un viaje de vuelta; o mejor dicho de regreso a su querida cocina asiática. Porque eso es Guóc, un restaurante que además de su particular gastronomía puede convertirse ...  Leer más

  • Actualidad

    Congrio seco de Galicia, el gran desconocido

    Es un depredador nocturno que habita entre las rocas a no más de 30 metros de profundidad. Su pesca y posterior proceso de secado lo hizo famoso y muy apetecido a mediados del siglo pasado, cuando una docena de empresas de Muxía vivían prácticamente de su ...  Leer más