Alma Afumada es el nombre de una tentadora hamburguesa que elaboran en el restaurante Esmorga (Bueu) a partir de la mejor carne de vaca. Una demi-glace de huesos de ternera gallega y una aportación de ingredientes como queso Cheddar madurado, panceta ahumada ... Leer más
Galicia es, probablemente, la gran despensa alimentaria de España. Podríamos afirmar sin equivocarnos que en este territorio prácticamente no falta producto alguno, sea originario del mar, de la montaña, de la huerta o elaborado a partir de las materias ... Leer más
Situado en Ortoño, una parroquia del municipio de Ames, muy próximo a Santiago de Compostela, se encuentra Terra, un caserón típicamente gallego en su fachada exterior pero impecable en su ambientación y diseño de su espacio interior que acompaña ... Leer más
Hablando gastronómicamente, hace años el contrapunto a la cocina tradicional era la cocina moderna, sin más. Hoy en día aquel debate ya quedó largamente superado; hasta podría afirmarse que no hay debate porque aquel contraste evolucionó tanto como lo han ... Leer más
Es un depredador nocturno que habita entre las rocas a no más de 30 metros de profundidad. Su pesca y posterior proceso de secado lo hizo famoso y muy apetecido a mediados del siglo pasado, cuando una docena de empresas de Muxía vivían prácticamente de su ... Leer más